問題詳情
75. 採用哪種食物製備方式可以減少蔬菜的營養流失？
(A)將葉菜切得越細越好
(B)用日式油炸方式裹麵衣
(C)利用高湯煮久一點
(D)以鐵鍋等金屬材質鍋具烹煮
(A)將葉菜切得越細越好
(B)用日式油炸方式裹麵衣
(C)利用高湯煮久一點
(D)以鐵鍋等金屬材質鍋具烹煮
參考答案
答案：B
難度：適中0.6
統計：A(0),B(3),C(0),D(1),E(0)
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