問題詳情
76. 有關烹調飲食的衛生原則，何者為非？
(A)生、熟食要分開處理
(B)烹調絞肉時，內部溫度至少須達65℃，防止細菌在加工過程傳佈
(C)烹煮蛋類時，蛋白和蛋黃都需成凝固狀態
(D)烹煮整隻家禽溫度須達85℃
(A)生、熟食要分開處理
(B)烹調絞肉時，內部溫度至少須達65℃，防止細菌在加工過程傳佈
(C)烹煮蛋類時，蛋白和蛋黃都需成凝固狀態
(D)烹煮整隻家禽溫度須達85℃
參考答案
答案：B
難度：困難0.333333
統計：A(0),B(1),C(1),D(1),E(0)
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