問題詳情
46.擂潰之目的在溶解出下列何項物質，並具均勻混合副原料的功用？
(A)肌球蛋白
(B)肌漿蛋白
(C)肌原纖維蛋白
(D)肌凝蛋白
(A)肌球蛋白
(B)肌漿蛋白
(C)肌原纖維蛋白
(D)肌凝蛋白
參考答案
答案：C
難度：適中0.488372
統計：A(5),B(7),C(21),D(8),E(0)
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