問題詳情
101. 製作海綿蛋糕添加乳化起泡劑目的為？
(A)使麵糊的比重上升
(B)增加麵糊的安定性
(C)於攪拌時拌入較少的空氣
(D)使蛋糕體積變小。
(A)使麵糊的比重上升
(B)增加麵糊的安定性
(C)於攪拌時拌入較少的空氣
(D)使蛋糕體積變小。
參考答案
答案：B
難度：簡單0.873684
統計：A(2),B(83),C(9),D(0),E(0)
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