問題詳情

11以高甲氧基果膠、糖、酸製造果醬類製品時，pH値在那一範圍凝膠較佳？
(A)2.4〜2.7
(B)2.8〜3.2
(C)3.3〜3.6
(D)3.7-4.0

參考答案

答案：B
難度：適中0.576923
統計：A(4),B(15),C(1),D(2),E(0)

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