問題詳情
90. 下列何物是略帶鹼性(不甜)的碳酸飲料
(A)薑汁汽水(Ginger Ale)
(B)蘇打水(Soda Water)
(C)水蜜桃汁(Peach Juice)
(D)萊姆汁(Lime Juice)。
(A)薑汁汽水(Ginger Ale)
(B)蘇打水(Soda Water)
(C)水蜜桃汁(Peach Juice)
(D)萊姆汁(Lime Juice)。
參考答案
答案：B
難度：適中0.685039
統計：A(28),B(87),C(4),D(8),E(0)
內容推薦
- 義大利傳統的卡布奇諾 (Cappuccino)，其中濃縮咖啡與牛奶和奶泡的比例為多少(A)1：1：1(B)1：2：1(C)2：1：1(D)3：2：1。
- 下列那一種茶的單寧酸含量最高？(A)白毫烏龍(B)碧螺春(C)普洱茶(D)鐵觀音。
- 下列哪一種容器不適合裝糖水？(A)馬口鐵罐(B)玻璃罐(C)瓷罐(D)塑膠罐。
- 牛奶中有那種營養素，可以防止骨質疏鬆症(A)磷脂(B)鈣質(C)糖(D)泛酸。
- 標準的飲料配方，下列何者不包括?(A)杯子(B)份量(C)裝飾物(D)人員。
- 雞尾酒會的特性是人數眾多、供應量大及速度快，所以飲料的供應多以哪種飲料為主(A)Milk(B)Mixed Drinks(C)Virgin Drinks(D)Ice Tea。
- 高酸性飲料不能置於(A)紙製容器(B)陶瓷容器(C)銅製容器(D)玻璃容器。
- 已切好的檸檬、柳丁等裝飾物未用完，應該(A)放入冷凍庫以加強保鮮效果(B)以保鮮盒加蓋儲放在冷藏冰箱，隔天仍可使用(C)在常溫下以保鮮膜包妥，隔夜仍可使用(D)成本不高直接丟掉。
- 無論使用那一種調飲方式，每次都要用到的器具是(A)雪克杯(Shaker)(B)量酒器(Jigger)(C)吧匙(Bar Spoon)(D)刻度調酒杯(Mixing Glass)。
- 水果削皮或切片後，可灑上特殊物質使其減少褐化，下列何者為非(A)葡萄汁(B)檸檬汁(C)鳳梨汁(D)浸泡鹽水。
內容推薦
- 下列那一種茶的維生素Ｃ含量最多？(A)茉莉花茶(B)桂花茶(C)菊花茶(D)龍井綠茶。
- 又名「寧靜的香水植物」是哪一樣(A)桂花(B)洋甘菊(C)茉莉花(D)薰衣草。
- 水滴式咖啡以 10 秒鐘內，滴落幾滴為最佳滴落速度(A)3 滴(B)7 滴(C)15 滴(D)20 滴。
- 罐裝番石榴汁(Guava Juice)未用完，其保存方式最好是(A)繼續存罐內，入冷藏冰箱(B)加保鮮膜封緊(C)過入加蓋玻璃器皿，存冷藏冰箱(D)即刻丟掉。
- 無色透明、帶有奎寧味及微苦的碳酸水，稱之為(A)Soda Water(B)Tonic Water(C)Cola(D)7-Up。
- 必須使用較高水溫沖泡的是那一種茶？(A)綠茶(B)鐵觀音(C)青茶(D)白毫烏龍。
- 儲茶罐以何種材質具有較好的密閉性(A)紙盒罐(B)塑膠罐(C)金屬罐(D)陶罐。
- 台灣紅茶的故鄉是在(A)坪林鄉(B)魚池鄉(C)鹿谷鄉(D)六甲鄉。
- 一般常用吧檯發泡氮氣槍是為何物準備的(A)奎寧水(TonicWater)(B)發泡鮮奶油(Whipped Cream)(C)紅石榴糖漿(Grenadine Syrup)(D)荳蔻粉(Nutme
- 水果成熟時會產生一種氣體，會加速水果的成熟和老化，為下列哪種氣體(A)丙烯(B)乙炔(C)氯乙烯(D)乙烯。
- 冰桔茶的杯器皿為(A)高飛球杯(B)可林杯(C)雞尾酒杯(D)老式酒杯。
- 下列有關綠茶之說明何者錯誤(A)不揉捻(B)不萎凋(C)不發酵(D)不烘焙。
- 適用於調製加奎寧水、蘇打水等飲料的調製法為(A)壓榨法(B)電動攪拌法(C)搖盪法(D)直接注入法。
- 礦泉水的國際標準，水質須經幾年不斷的檢驗？(A)1 年(B)5 年(C)10 年(D)20 年。
- 「鐵觀音茶」其發酵程度約(A)10%(B)30%(C)70%(D)90%。
- 西元 1884 年(清光緒 10 年)英國人引入咖啡，在台灣哪裡種植(A)桃園(B)三峽(C)淡水(D)木柵。
- 普通級的烏龍茶稱之為(A)香檳烏龍(B)高山烏龍(C)番罐(D)香水烏龍。
- 下列裝飾物中，何者不屬於 Garnish?(A)櫻桃(B)小洋蔥(C)牙籤(D)檸檬塊。
- 由冰淇淋加上牛奶打成，稱為(A)蛋蜜汁(B)奶昔(C)聖代(D)百匯。
- 100. 西元 1933 年發明摩卡壺(Moka Pot)的是哪一國人(A)日本人(B)義大利人(C)美國人(D)德國人。
- 10半自動義式咖啡機開機後將第一杯熱水漏掉，主要目的是(A)帶出隔夜的髒水(B)保養鍋爐(C)清洗滴水盤(D)習慣性動作。
- 10可樂最好的存放方法是(A)放在恆溫室(B)放在陰暗處(C)放在冷藏室(D)放在冷凍庫裡。
- 最早將中國茶道引進日本的是哪個朝代(A)清(B)宋(C)明(D)唐。
- 關於示波器輸入信號選擇按鈕 AC、DC 之操作功能，下列敘述何者正確？ (A)AC除可正確量測交流信號外，亦可正確量測直流信號 (B)DC 僅可正確量測直流信號，不可正確量測交流信號 (C)DC
- 飲用紅茶如添加牛奶後，不可再添加以下哪一種材料，以避免產生凝結作用:(A)糖(B)檸檬(C)蜂蜜(D)茶湯。