問題詳情
58. 下列有關綠茶之說明何者錯誤
(A)不揉捻
(B)不萎凋
(C)不發酵
(D)不烘焙。
(A)不揉捻
(B)不萎凋
(C)不發酵
(D)不烘焙。
參考答案
答案:D
難度:適中0.659341
統計:A(9),B(14),C(2),D(60),E(0)
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