問題詳情
921. 調理用的器皿,如砧板等,應如何處理才符合衛生標準?
(A)分開購買
(B)隨時擦拭
(C)選擇大一點的
(D)分類並標示用途。
(A)分開購買
(B)隨時擦拭
(C)選擇大一點的
(D)分類並標示用途。
參考答案
答案:D
難度:非常簡單0.944444
統計:A(0),B(2),C(0),D(34),E(0)
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