問題詳情
21.下列何者非主要檢驗基因改造食品的科學方法?
(A)ELISA(酵素連結免疫血清試驗)
(B)定性:PCR(聚合酵素鏈鎖反應)
(C)定量:PCR(聚合酵素鏈鎖反應)
(D)CE(毛細管電泳法)
(A)ELISA(酵素連結免疫血清試驗)
(B)定性:PCR(聚合酵素鏈鎖反應)
(C)定量:PCR(聚合酵素鏈鎖反應)
(D)CE(毛細管電泳法)
參考答案
答案:D
難度:計算中-1
書單:沒有書單,新增
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