問題詳情
5. 製作良好的板鴨成品，應呈現
(A)表皮乾燥、肉質軟度適中
(B)肉質堅硬
(C)皮肉分離
(D)表面出油。
(A)表皮乾燥、肉質軟度適中
(B)肉質堅硬
(C)皮肉分離
(D)表面出油。
參考答案
無參考答案
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