問題詳情

點擊查看答案

內容推薦

• 下述何者不是麵糰攪拌主要功能(A)混合原料(B)加速麵粉吸水(C)改善風味(D)擴展麵筋。
• 品質良好的生鮮麵條(如陽春麵)其成品的水分含量約(A)20-25％(B)40-45％(C)30-35％(D)10-15％。
• 豆腐凝固是利用大豆中的(A)蛋白質(B)維生素(C)醣類(D)脂肪。
• 10小寶有一隻可愛的小狗絨毛玩偶，常常「狗狗」、「狗狗」的叫它。有一天他到玩具店，看到好多不同種類的絨毛玩偶，小寶都說是「狗狗」、「狗狗」。依皮亞傑(Piaget)的觀點，小寶把各類絨毛玩偶都稱為「狗
• 11《幼兒園教保活動課程大綱》中，以下哪一項學習能力與其他項目的領域不同？(A)探索與覺察 (B)協商與調整 (C)愛護與尊重 (D)覺察與辨識
• 9在幼兒園裡，班級老師在每天放學時間和家長溝通孩子當天的狀況，並提供家長專業的育兒資訊，所以家長對老師的認同度非常高。請問這屬於幼兒園教育服務的哪一種行銷概念？(A)內部行銷 (B)外部行銷 (C)互
• 104 年 7 月起我國包裝食品除熱量外，強制要求標示之營養素為(A)蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉、飽和脂肪、反式脂肪及糖(B)蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉、飽和脂肪、反式脂肪及纖維(C)蛋白
• 冷水揉的麵糰，其麵粉蛋白質每增加 1％可增加吸水量約(A)5-6％(B)4-5％(C)1-2％(D)3-4％。
• 7教育部針對我國學前教保環境的變化推行以下方案或計畫，請依核定時間的先後順序排列，下列何者正確？甲、優質教保發展計畫 乙、非營利幼兒園實施方案丙、擴大幼兒教保公共化計畫 丁、友善教保服務實驗計畫(A)
• 8以下何者不是腸病毒感染併發重症的前兆病徵之一？(A)喉嚨痛、發燒 (B)嗜睡、手腳無力 (C)睡眠中突然全身肌肉收縮 (D)持續嘔吐但無腹痛症狀

內容推薦

• 13由以下兩位幼兒園小朋友的對話，可判斷幼兒 B 可能在哪一種認知觀念的發展尚未成熟？A：你有哥哥或弟弟嗎？ B：有哥哥。A：他幾歲？ B：10 歲。A：你媽媽先生你？還是先生你哥哥？ B：先生我。A
• 依職業安全衛生教育訓練規則規定，新僱勞工所接受之一般安全衛生教育訓練，不得少於幾小時？(A)1(B)3(C)2(D)0.5。
• 飽和脂肪的敘述，何者正確(A)攝取過多飽和脂肪易增加血栓、中風、心臟病等心血管疾病的風險(B)於常溫下固態性油脂(例如豬油)其飽和脂肪含量較液態性油脂(例如大豆油及橄欖油)低(C)世界衛生組織
• 公司訂定誠信經營守則時，不包括下列何者？(A)禁止不誠信行為(B)禁止行賄及收賄(C)禁止適當慈善捐助或贊助(D)禁止提供不法政治獻金。
• 15哪一項不是教育部核定的「擴大幼兒教保公共計畫」的主要工作項目？(A) 5 歲幼兒免學費教育計畫 (B)提升公共化幼兒園比例(C)研訂試辦特約幼兒園之機制 (D)鼓勵企業設置托兒設施
• 14湯瑪斯(A. Thomas)和闕斯(S. Chess)透過在醫院訪談新生兒父母，蒐集有關嬰幼兒氣質表現的資料，並歸納出九個氣質向度。這些氣質向度中不包含以下何者？(A)適應性(adaptabili
• 16有關部落互助教保服務中心收托幼兒的敘述，下列何者正確？(A)招收具原住民身分之幼兒，合計應達招收幼兒總人數百分之六十以上(B)招收具原住民身分之幼兒，合計應達招收幼兒總人數百分之八十以上(C)招收
• 擦拭食器、工作檯及酒瓶(A)擦拭用的抹布吸水力不可過強，以免傷害酒杯(B)應準備多條布巾，隨時更新保持乾淨(C)以舊報紙來擦拭，既環保又省錢(D)為節省時間及成本，可用相同的抹布一體擦拭。
• 下列有關幼兒理解意圖與行為的描述，其發展順序為何？甲、小偉看到爸爸帶一個新玩具回家，說：「給我看！」乙、小倩看到奶奶好像要把湯匙放在碗內，但湯匙掉在桌上後，小倩撿起湯匙放入碗內丙、小莉看到媽媽把爸
• 18根據「幼兒園餐點食物內容及營養基準」，以下有關 4 至 6 歲幼兒的餐點設計何者不適當？(A)水果類以供應新鮮水果為原則 (B)全穀根莖類中全穀類應供應 1/3 以上(C)乳品類可兩天供應一份稀釋
• 19以下哪一種方式較不適合幼兒園運用在大班幼兒的幼小銜接？(A)因為國小注音只上 10 週，要加緊練習注音的書寫及拼讀(B)在教室中扮演國小學生的生活作息與上課方式(C)利用串珠、縫工、夾子等遊戲來做
• 20觀察者以片斷的觀察訊息來對被觀察者做整體判斷，這是屬於下列哪一種現象？(A)霍桑效應 (B)月暈效應 (C)畢馬龍效應 (D)先入為主效應
• 21李老師自製六張圖卡，三張藍色、三張綠色。藍色圖卡背面分別有麻雀、老鷹、鸚鵡的圖案；綠色圖卡背面則分別有公雞、猴子、白兔的圖案。李老師把圖案面朝下，放桌上排成一列，讓幼兒自己翻閱一段時間並記住圖案的
• 下列有關移位指涉(displaced reference)的敘述，何者錯誤？(A)這是一種類比推理 (B)需要能夠理解字詞 (C)它是一種符號能力 (D)一歲大時開始顯現
• 22教保服務人員應該瞭解幼兒園所在地區的情境，尊重當地的文化及特色，並積極納入教保活動課程，培養幼兒對在地文化的理解及關懷。此符合《幼兒園教保服務人員工作倫理守則》社會倫理面向的哪一項核心價值？(A)
• 下圖為兩種單模態光纖的折射率分配圖(Index Profile)，此兩分配圖對光纖通信有何影響？ (A)(a)為傳統單模態光纖，截止波在 1400~1500nm 之間(B)(a)為傳統單模態光
• 下列何種防護具較能消減噪音對聽力的危害？(A)耳塞(B)碎布球(C)耳罩(D)棉花球。
• 酥(油)皮麵食因需要酥，且有層次，因此以下何種熟製方式不合適？(A)煎(B)蒸(C)炸(D)烤。
• 洗菜水、洗碗水、洗衣水、洗澡水等的清洗水，不可直接利用來做什麼用途？(A)沖馬桶(B)澆花(C)飲用水(D)洗地板。
• 鳳梨酥外皮酥鬆組織最主要是添加了何種原料(A)油脂(B)奶粉(C)糖粉(D)蛋白。
• 24面對在日常互動中經常情緒反應激烈，如時常發脾氣、拳打腳踢、甩門發洩情緒的孩子，下列何者輔導策略較不適合？(A)透過共讀、角色扮演等方式，訓練孩子以語言表達情緒的能力(B)表現出穩定的教養態度與準則
• 攪拌硬麵糰時，攪拌機之攪拌器宜選用(A)任何攪拌器皆可使用(B)鉤狀(C)鋼絲狀(D)槳狀。
• 蒸櫃(箱)用瓦斯加熱產生蒸汽蒸饅頭時，宜選用何種火力(A)小火(B)大火(C)中火(D)微火。
• 25有關幼兒情緒領域目標，下列敘述何者不正確？(A)以正向的態度面對困境 (B)關懷及理解他人的情緒(C)接納自己的情緒 (D)擁有安定的情緒並能感染他人
• 下列全榖雜糧類，何者熱量最高？(A)中型芋頭 1/2 個(約 140 公克)(B)五穀米飯 1 碗(約 160 公克)(C)玉米 1 根(可食部分約 130 公克)(D)粥 1 碗(約 250