問題詳情
43. 裹蒸粽之主原料米為？
(A)長糯米
(B)圓糯米
(C)蓬萊米
(D)在來米。
(A)長糯米
(B)圓糯米
(C)蓬萊米
(D)在來米。
參考答案
無參考答案
內容推薦
- 在正常操作，且提供相同使用條件之情形下，下列何種暖氣設備之能源效率最高？(A)電暖爐(B)電熱風扇(C)冷暖氣機(D)電熱輻射機。
- 製作麻糬的皮餡比為皮：餡＝3：2，若餡為 20 公克則其皮為？(A)40 公克(B)20 公克(C)30 公克(D)50 公克。
- 蘿蔔糕之主要原料米為？(A)在來米(B)圓糯米(C)蓬萊米(D)長糯米。
- 下列那些是鍋爐主燃料跳脫復歸條件？(A)清爐完成(B)啟用火焰檢知器(C)鍋爐水位正常(D)無鍋爐跳脫條件存在。
- 下列米飯的營養價值高低順序何者是對的？(A)白米＞胚芽米＞糙米(B)胚芽米＞糙米＞白米(C)糙米＞胚芽米＞白米(D)糙米=胚芽米=白米。
- 理論上 10ppm 聯胺可除去多少 ppm 水中溶存之氧氣(A)88(B)8(C)1(D)10。
- 下列有關施行鍋爐化學洗淨之敘述那些是正確的？(A)主要去除新設鍋爐內的油漬污垢或鐵銹等氧化物(B)運轉中鍋爐其結垢量依壓力溫度規格達化學洗淨基準時需考慮施行(C)洗淨的方式可分酸洗洗淨及鹼洗洗
- 台灣地區地形陡峭雨旱季分明，水資源開發不易常有缺水現象，目前推動生活污水經處理再生利用，可填補部分水資源，主要可供哪些用途：A.工業用水、B.景觀澆灌、C.飲用水、D.消防用水？(A)ABD(
- 蒸糯米飯太硬時要如何調整？(A)撒水再蒸(B)加醋蒸(C)加糖蒸(D)加油拌勻再蒸。
- 勞工在何種情況下，雇主得不經預告終止勞動契約？(A)非連續曠工但一個月內累計達 3 日以上者(B)確定被法院判刑 6 個月以內並諭知緩刑超過 1 年以上者(C)不服指揮對雇主暴力相向者(D)經
內容推薦
- 勞工為節省時間，在未斷電情況下清理機臺，易發生那種危害？(A)墜落(B)崩塌(C)捲夾感電(D)缺氧。
- 家裡有過期的藥品，請問這些藥品要如何處理？(A)交由藥局回收(B)送給相同疾病的朋友(C)繼續服用(D)倒入馬桶沖掉。
- 以下有關天然氣的敍述，何者正確？(A)主要成份為甲烷(B)利用冷媒在常壓下冷卻至-162℃液化保存(C)在液化過程中已將灰份、硫份去除(D)液化天然氣的運費與其他工業用燃料相比，較便宜。
- 雪片糕的品質要求，下列何者較不正確？(A)色澤均勻(B)口感及風味佳(C)質地堅硬(D)成形性佳。
- 下列何者對米粒吸水量影響最低？(A)浸泡溫度(B)浸泡時間(C)米粒品種(D)浸泡容器。
- 下列針對「高果糖玉米糖漿」與「蔗糖」的敘述，何者正確？(A)高果糖玉米糖漿容易讓人上癮、過度食用(B)高果糖玉米糖漿甜度高、用量可以減少，對控制體重有利(C)過去研究顯示：二者對血糖升高、癌症
- 工業上使用的化學物質可添加於食品嗎？(A)只要屬於衛生福利部公告準用的食品添加物品目，則可依規定添加於食品中(B)不得作食品添加物用(C)可任意添加於食品中(D)視其安全性認定是否可添加於食品
- 醫院、飯店或宿舍之熱水系統耗能大，要設置熱水系統時，應優先選用何種熱水系統較節能？(A)重油熱水系統(B)瓦斯熱水系統(C)熱泵熱水系統(D)電能熱水系統。
- 下列何者正確？(A)冬天浸米的時間比夏天長(B)不用浸米(C)冬天跟夏天浸米的時間一樣長(D)夏天浸米的時間比冬天長。
- 芋頭糕在 4℃貯存，造成品質劣化的最主要原因是？(A)營養成分流失(B)腐敗菌繁殖(C)氧化酸敗(D)脫水。
- 下列那些是滿載運轉中節煤器出口水溫偏低的原因？(A)節煤器再循環閥未關閉(B)節煤器管外結渣或積灰(C)蒸汽空氣預熱器未使用(D)節煤器管內結垢。
- 米花糖應？(A)不需包裝(B)冷卻後包裝(C)冷凍後包裝(D)趁熱包裝。
- 鍋爐裝設安全閥之目的為(A)排除鍋爐內之沉積物(B)控制鍋爐內之水位(C)檢查鍋爐內之水垢(D)防止鍋爐內部超壓。
- 受雇人於職務上所完成之著作，如果沒有特別以契約約定，其著作人為下列何者？(A)受雇人(B)雇用公司或機關法人代表(C)由雇用人指定之自然人或法人(D)雇用人。
- 夏天浸泡原料米，為防止浸泡過度與發酸，需避免？(A)放入冷藏庫(B)加冰水(C)縮短浸泡時間(D)煮沸殺菌。
- 下列何種米食製品操作要迅速，品質才會好？(A)粿粽(B)蘿蔔糕(C)糕仔崙(D)芋粿巧。
- 下列位置何者適合注入脫氧劑？(A)脫氣槽與儲水槽中間管線(B)脫氣槽飼水管前端(C)儲水槽出口管線(D)儲水槽內部。
- 下列何者非安全使用電腦內的個人資料檔案的做法？(A)個人資料檔案使用完畢後立即退出應用程式，不得留置於電腦中(B)規範不同人員可讀取的個人資料檔案範圍(C)利用帳號與密碼登入機制來管理可以存取
- 煮白米飯時，一般而言米與水原料之比例宜為？(A)1:3(B)1:0.5(C)1:2(D)1:2。
- 我國制定何法以保護刑事案件之證人，使其勇於出面作證，俾利犯罪之偵查、審判？(A)貪污治罪條例(B)行政程序法(C)刑事訴訟法(D)證人保護法。
- 下列針對「高果糖玉米糖漿」與「蔗糖」的敘述，何者正確？(A)高果糖玉米糖漿容易讓人上癮、過度食用(B)高果糖玉米糖漿甜度高、用量可以減少，對控制體重有利(C)過去研究顯示：二者對血糖升高、癌症
- 工業上使用的化學物質可添加於食品嗎？(A)只要屬於衛生福利部公告準用的食品添加物品目，則可依規定添加於食品中(B)不得作食品添加物用(C)可任意添加於食品中(D)視其安全性認定是否可添加於食品
- 依據台灣電力公司三段式時間電價(尖峰、半尖峰及離峰時段)的規定，請問哪個時段電價最便宜？(A)夏月半尖峰時段(B)離峰時段(C)尖峰時段(D)非夏月半尖峰時段。
- 下列有關鍋爐開始送汽前，管路中積存凝結水排洩操作方法之敘述何項正確？(A)待兩側壓力相近時徐徐開啟主蒸汽閥至全開(B)全開主蒸汽閥暖管(C)待洩水處全部是蒸汽逸出後，關閉洩水閥進行管路加壓(D
- 下列何者不會減少溫室氣體的排放？(A)大量植樹造林，禁止亂砍亂伐(B)減少使用煤、石油等化石燃料(C)開發太陽能、水能等新能源(D)增高燃煤氣體排放的煙囪。