問題詳情
12 食品中何種成分於腐敗過程會分解產生硫醇與糞臭素（scatole），因而有腐臭異味？
(A) 脂肪酸
(B)胺基酸
(C)葡萄糖
(D)核苷酸
(A) 脂肪酸
(B)胺基酸
(C)葡萄糖
(D)核苷酸
參考答案
答案：B
難度：簡單0.789474
統計：A(5),B(45),C(0),D(2),E(0)
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