問題詳情
15 α-生育醇（α-Tocopherol）阻止食物中亞硝胺或亞硝基胺產生，其機制為產生下列何者，同時將亞硝酸還原分解而阻礙硝基或亞硝基化？
(A) 苯醌（Quinone）
(B)喹啉（Quinoline）
(C)脫氫抗壞血酸（Dehydroascorbic acid）
(D)氧化抗壞血酸（Oxide ascorbic acid）代號：10760頁次：4－3
(A) 苯醌（Quinone）
(B)喹啉（Quinoline）
(C)脫氫抗壞血酸（Dehydroascorbic acid）
(D)氧化抗壞血酸（Oxide ascorbic acid）代號：10760頁次：4－3
參考答案
答案：A
難度：適中0.540541
統計：A(40),B(2),C(18),D(5),E(0)
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