問題詳情
47.元宵、湯圓製作不良，冷凍保存時會有何種不良現象產生？
(A)龜裂
(B)彈性增加
(C)柔軟度增加
(D)餡量減少。
(A)龜裂
(B)彈性增加
(C)柔軟度增加
(D)餡量減少。
參考答案
答案：A
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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