問題詳情
65. 下列何種魚的內臟被稱為龍腸？
(A)曼波魚
(B)鯨魚
(C)鱈魚
(D)石斑魚 。
(A)曼波魚
(B)鯨魚
(C)鱈魚
(D)石斑魚 。
參考答案
無參考答案
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- 一包未經殺菌但有真空包裝的香腸，其標示如下：「本品絕對不含添加物－硝」，你認為這包香腸最可能具有下列何種食品中毒的危險因子？ (A)沙門氏菌 (B)金黃色葡萄球菌 (C)腸炎弧菌 (D)肉毒桿
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- 真空包裝是一種很好的包裝，但若包裝前處理不當，極易造成下列何種細菌滋生？ 而使消費者致命。(A)腸炎弧菌 (B)黃麴毒素 (C)肉毒桿菌 (D)沙門氏菌
- 為了避免食物中毒，餐飲調理製備三個原則為加熱與冷藏，迅速及 (A)美味(B)顏色美麗 (C)清潔 (D)香醇可口 。
- 牙周敷料 Coe-Pak 不含下列何種成分？(A)eugenol(B)zinc oxide(C)lorothidol(D)chlorothymol
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- 下列何種魚有迴游習性？ (A)鮭魚 (B)草魚 (C)飛魚 (D)鯊魚 。
- 將所有細菌完全殺滅使成為無菌狀態，稱之 (A)消毒 (B)滅菌 (C)殺菌 (D)商業殺菌 。
- 牙齦切除術（surgical gingivectomy）後，傷口的表面上皮化（surface epithelialization）需要幾天？(A)3-5 天(B)5-14 天(C)14-21 天
- 一般說來，細菌的生長在下列何種狀況下較不易受到抑制？ (A)高溫 (B)低溫(C)高酸 (D)低酸 。
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- 煮糯米飯(未浸過水)所用的水分比白米飯少，通常是白米飯水量的 (A)1/2 (B)1/3 (C)2/3 (D)1/4 。
- 一般用肥皂洗手刷手，其目的為 (A)清潔清除皮膚表面附著的細菌 (B)習慣動作 (C)一種完全消毒之行為 (D)遵照規定 。
- 於牙周再生手術中，連接上皮（junctional epithelium）向根尖方向移動（apical migration）為妨礙牙周再生（periodontal regeneration）的主因
- 我工作的餐廳，午餐在 2 點休息，晚餐於 5 點開工，在這空檔 3 小時中，廚房 (A)不可以當休息場所 (B)可當休息場所 (C)視老闆的規定可否當休息場所(D)視情況而定可否當休息場所 。
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- 有關牙周再生手術（periodontal regeneration）因連接上皮（junctional epithelium）會妨礙牙周再生（periodontal regeneration），所
- 將炸過或煮熟之食物材料，加調味料及少許水，再放回鍋中炒至無汁且入味的烹調法是？ (A)煨 (B)燴 (C)煸 (D)燒
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- 以「介入深度」來看輔導、心理治療、教育、諮商這四種助人專業的關係由淺到深的順序為何? (A)教育、輔導、諮商、心理治潦 (B)心理治療、諮商、輔導、教育 (C)諮商、輔導、教育、心理治療 (D)