問題詳情
35 某自助餐店沒有庫房，則該店家最適合的採購方式為何？
(A)避免食材短缺，可以採預購備用
(B)可以在食材低價時大量購進
(C)採用現購現用政策（hand-to-mouth buying）
(D)避免食材短缺，可以依據庫房空間採買最大量
(A)避免食材短缺，可以採預購備用
(B)可以在食材低價時大量購進
(C)採用現購現用政策（hand-to-mouth buying）
(D)避免食材短缺，可以依據庫房空間採買最大量
參考答案
答案：C
難度：非常簡單0.918495
統計：A(3),B(5),C(293),D(16),E(0)
內容推薦
- 10 有關醛固酮（aldosterone）的敘述，下列何者錯誤？(A)屬於礦皮質素（mineralocorticoid） (B)由腎上腺皮質（adrenal cortex）所產生 (C)血管收縮素 I
- 15 進食時，小腸會分泌下列何種荷爾蒙增加胰島素（insulin）分泌？(A)胃泌激素（gastrin） (B)類升糖素胜肽–1（glucagon-like peptide 1） (C)類胰島素二號生
- 20 奧運體操女選手在進行長期的激烈運動訓練期間，容易造成下列何種現象？(A)骨質疏鬆 (B)暫時停經 (C)肢端肥大 (D)乳房變大
- 23 α-D-glucopyranose 和 β-D-glucopyranose 互稱為：(A)對掌異構物（enantiomer） (B)異位體（anomer） (C)表異構物（epimer） (D)
- 31 廚房內最舒適的工作環境之溫、濕度為：(A)溫度 20～25℃、相對濕度 50～60% (B)溫度 20～25℃、相對濕度 70～80% (C)溫度 25～30℃、相對濕度 50～60% (D)溫
- 【題組】 ⑶請說明何謂 HbA1c 及其對糖尿病病患的意義（重要性）為何？
- 14 發炎物質組織胺（histamine）主要是由下列何者所分泌？(A)嗜酸性球（eosinophils） (B)肥大細胞（mast cells） (C)單核球（monocytes） (D)嗜中性球（
- 34 供膳員工的工作衛生習慣管理，下列何種行為不被允許？(A)不要用手直接接觸熟食 (B)不可用手直接接觸食品 (C)接觸食品或器具、器皿前及飯前、如廁後要洗手 (D)持乾淨廚具時，以手指扣壓廚具內緣
- 22 於血糖降低時肌肉中肝醣無法直接作為血糖來源，乃因缺乏下列何種酵素？(A) glycogen phosphorylase (B) glycogen synthase (C) UDP- glucos
- 下列那一項敘述是「規範性（normative）」的論述？(A)為了國家永續發展，臺灣應該提高生育力 (B)外籍勞工的引進，應該會降低本國勞工薪資 (C)價格提高，購買量下降 (D)如果經濟成長提高
內容推薦
- 38 依據衛生福利部「牛肉及牛可食部位原料之原產地標示」規定，如果牛隻在甲國飼養後，在乙國進行宰殺，又運銷至丙國進行分切及包裝，最後外銷至我國，則牛肉原產地為下列何國？ (A)甲國 (B)乙國 (C)
- 36 為防止病媒侵入，於廚房門出入口加裝空氣簾，長度與門寬之設置，以下列何者較佳？(A)空氣簾長度大於門寬長度 (B)門寬長度大於空氣簾長度 (C)空氣簾長度等於門寬長度 (D)空氣簾長度與門寬長度無
- 39 一塊 8 盎司（oz）的牛排其重量與下列何者最接近？(A)半斤豬肉 (B)一杯（cup）水 (C) 10 兩羊肉 (D)一品脫（pint）牛奶
- 25 關於三酸甘油酯經由糖質新生作用產生葡萄糖之過程，下列敘述何者正確？(A)其甘油可轉變成糖質新生的中間物，並使用於葡萄糖之合成 (B)其脂肪酸經降解後產生的乙醯輔酶 A 是糖質新生的原料 (C)其
- 四、靜脈閉塞體積描記法（Venous-occlusion plethysmography）為非侵入式之容積測定，可藉以判斷靜脈是否有發生栓塞及其程度，請描述其量測方法。（20 分）
- 5 總機構在中華民國境外之營利事業，在境內經營何種業務，其成本費用分攤困難者，得申請以境內營業收入之 10%為境內營利事業所得額？ (A)國際運輸 (B)承包營建工程 (C)提供技術服務 (D)出租機
- 26 關於長鏈脂肪酸的 β-氧化作用，下列敘述何者錯誤？(A)反應中所參與的酵素複合物含有生物素 (B) FADH2 是氧化過程中的電子攜帶者 (C) NADH 是反應過程所需的電子攜帶者 (D) 1
- 一、真饌餐廳預估 7 月份的顧客人次為 5,000 人次，且每人平均消費金額為 250 元。該餐廳的固定成本為 300,000 元，變動成本為 500,000 元。試問：損益平衡點的定義？請計算出該餐
- 7 獨資企業長平商店申報 104 年度營利事業所得額 100 萬元，應繳納多少營利事業所得稅？資本主葉長平如何申報個人綜合所得稅？(A)繳納 85,000 元，資本主申報 104 年度營利所得 915
- 27 下列何者不是三酸甘油酯的生理功能？(A)形成細胞膜上的基本成分 (B)可提供熱能也可貯存能量 (C)具絕緣功能以對抗低溫環境 (D)可保護內臟免於機械性傷害
- 二、營養師供應膳食，在製作葡萄吐司麵包、蜂蜜蛋糕、春捲皮、比薩及水晶餃會使用何種麵粉？（10 分）
- 8 李明 25 歲單獨申報，104 年捐贈國立大學 10 萬元，本人健保費 5 萬元，勞保費 2 萬元，人身保險費 1 萬元，境 內租屋供自住，支付租金 8 萬元，就讀大學學費 4 萬元，104 年得
- 5 為何公共財的社會需求是個人需求曲線的垂直加總，而私有財的社會需求是個人需求曲線的水平加總？(A)公共財不具排他性；私有財具排他性 (B)公共財不具敵對性；私有財具敵對性 (C)公共財不具排他性；私
- 18 依土地稅法規定，主管稽徵機關得指定土地使用人負責代繳其使用部分之地價稅情形，下列敘述何者錯誤？(A)土地所有權人逾規定繳納期限尚未繳納者 (B)權屬不明者 (C)納稅義務人行蹤不明者 (D)無人
- 2 下列那一種所得要課所得稅？(A)勞工保險之保險給付 (B)傷害之損害賠償金 (C)取自營利事業贈與之財產 (D)公、教人員所領政府發給之特支費
- 30 每個 α-螺旋大約含有多少胺基酸殘基？(A) 0 (B) 0 (C) 6 (D) 4
- 9 依現行所得稅法規定，105 年度個人下列何項所得，應併入綜合所得總額課徵所得稅？(A)受僱從事遠洋漁業，於每次出海後一次分配之報酬 (B)個人出售家庭日常使用之衣物、家具 (C)證券交易所得 (D
- 35 嘌呤是經由 guanine deaminase/xanthine oxidase 催化代謝為 xanthine，然後再經由下列何種酵素形成尿酸（uric acid）？ (A) xanthine
- 8 下列何者與「財政學」的意義與研究範圍最為相近？(A)公共部門經濟學 (B)產業結構經濟學 (C)永續發展經濟學 (D)國際合作經濟學
- 40 下列何者為油炸油須更換的最主要判定依據？(A)酸價 (B)發煙點溫度 (C)顏色及起泡面積 (D)總極性化合物含量
- 31 Valine 是一種具有非極性側鏈之胺基酸，其在下列何種 pH 中是以 zwitterionic form 的型式存在？(A)1 (B)4 (C)7 (D) 14
- 33 對原核生物與真核生物而言，DNA 甲基化反應主要分別發生於 DNA 的何種鹼基上？(A) adenine；thymine (B) adenine；cytosine (C) guanine；thy
- 6 下列有關純公共財之敘述何者錯誤？(A)所有的消費者可以等量消費，但評價不同 (B)額外增加一位消費者消費，對社會所增加的邊際成本為 0 (C)一定要由政府生產 (D)在技術上無法排除特定消費者的使
- 37 下列那些代謝過程會產生 NADH？①糖解作用 ②肝醣合成 ③五碳糖磷酸途徑 ④檸檬酸循環 ⑤脂肪酸氧化 ⑥脂肪酸合成 ⑦脂肪酸去飽和系統 (A)①②③(B)①④⑤(C)②③⑥(D)④⑤⑦
- 3 依所得稅法第 66 條之 4 規定，營利事業年度結算申報繳納營利事業所得稅，經稽徵機關調查核定減少之稅額，應自當年度股東可扣抵稅額帳戶減除之日期，下列敘述何者正確？ (A)年度結算申報日 (B)年