問題詳情
40 下列何者為油炸油須更換的最主要判定依據？
(A)酸價
(B)發煙點溫度
(C)顏色及起泡面積
(D)總極性化合物含量
(A)酸價
(B)發煙點溫度
(C)顏色及起泡面積
(D)總極性化合物含量
參考答案
答案：D
難度：適中0.594595
統計：A(27),B(15),C(9),D(88),E(0)
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