問題詳情
37. 購買包裝食品時，應注意過敏原標示，請問下列何者屬之？
(A)殺菌劑過氧化氫
(B)防腐劑己二烯酸
(C)食用色素
(D)蝦、蟹、芒果、花生、牛奶、蛋及其製品。
(A)殺菌劑過氧化氫
(B)防腐劑己二烯酸
(C)食用色素
(D)蝦、蟹、芒果、花生、牛奶、蛋及其製品。
參考答案
答案：D
難度：適中0.5
統計：A(0),B(1),C(0),D(1),E(0)
內容推薦
- 拉孔、攻牙、絞牙時宜使用(A)調水油(B)乳化劑(C)硫氯化油(D)一般機油 冷卻。
- 有關基因改造食品之標示，下列敘述何者為正確(A)調味料用油品，如麻油、胡麻油等，無須標示(B)產品中添加少於2%的基因改造黃豆，無需標示(C)我國基因改造食品原料之非故意攙雜率是2%(D)食品
- 一般電工用斜口鉗之規格為(A)100mm(B)150mm(C)200mm(D)300mm。
- 包裝食品應標示之事項，以下何者正確(A)製造日期(B)食品添加物之功能性名稱(C)含非基因改造食品原料(D)國內通過農產品生產驗證者，標示可追溯之來源。
- 1鹽漬的水產品或肉類，使用後若有剩餘應，下列何種作法最不適當(A)可不必冷藏(B)放在陰涼通風處(C)放置冰箱冷藏(D)放在陽光充足的通風處。
- 牙規是測量螺絲的(A)外徑(B)節徑(C)底徑(D)螺距。
- 餐廳提供火鍋類產品時，依規定應於供應場所提供哪項資訊(A)外帶收費標準(B)火鍋達人姓名(C)湯底製作方式(D)供應時間限制。
- 有關廢食用油處理，下列敘述何者正確(A)一般家庭及小吃店之廢食用油屬環境保護署公告之事業廢棄物(B)依環境保護法規定處理(C)非餐館業之廢食用油，可交付清潔隊或合格之清除機構處理(D)環境保護
- 1微生物容易生長的條件為下列哪一種環境？(A)高酸度(B)乾燥(C)高溫(D)高水分。
- 1有關食品安全衛生知識與教育，下列敘述何者正確(A)廚師會做菜就好，沒必要瞭解食品安全衛生相關法規(B)外場餐飲服務人員應具備食品安全衛生知識(C)業主會經營賺錢就好，食品安全衛生法規交給秘書
內容推薦
- 如下圖所示之地質構造分別為何？(A)向斜構造，正斷層(B)背斜構造，逆斷層(C)向斜構造，逆斷層(D)背斜構造，正斷層。
- 量測電路中之電流，應使用(A)伏特計(B)瓦特計(C)安培計(D)歐姆計。
- 為去除管口之毛邊可使用下列何種工具？(A)絞刀(B)鑿子(C)砂輪機(D)螺絲起子。
- 下列正確的有幾項？ (A) 三項(B) 二項(C) 一項(D) 皆不正確
- 食品業者販售重組魚肉、牛肉或豬肉食品時，依規定應加註哪項醒語(A)烹調方法(B)僅供熟食(C)可供生食(D)製作流程。
- 法國大革命期間，處死當時的國王，使得英國、西班牙、荷蘭、薩丁尼亞、普魯士、奧地利等國家聯合起來圍攻法國。同時，國內的保皇派也發動叛變，使法國陷於內外交迫的局勢。請問：當時被處死的國王是誰？(A
- 比流器(CT)之二次電流額定值為多少安培(A)20(B)15(C)10(D)5。
- 測量鐵板之厚度時，使用下列何種量具較為精準？(A)捲尺(B)鋼尺(C)角尺(D)游標卡尺。
- 下列產品何者無須標示過敏原資訊？(A)貢糖(B)起司(C)蘋果汁(D)優格。
- 1餐飲服務人員遞送餐點時，下列敘述何者正確(A)避免言談(B)指甲未修剪(C)衣著髒污(D)嬉戲笑鬧口沫橫飛。
- 重要機件的螺栓鎖緊時，應使用(A)活動扳手(B)管鉗扳手(C)固定扳手(D)扭力扳手。
- 【題組】 ⑶根據表三，請問程式執行完畢後，佇列內容為何？(3 分)圖一：在 Queue 中增加元素或刪除元素時，front 及 rear 之變化（請接第四頁）圖一：在 Queue 中增加元素或刪除元素
- 使用活動扳手鬆緊螺帽，方向著力點應在(A)活動顎(B)固定顎(C)調整顎之螺絲(D)扳手力矩之頸部。
- 1餐飲服務人員進行換盤服務時，應如何處理(A)邊收菜渣，邊換碗盤(B)先收完菜渣，再更換碗盤(C)請顧客將菜渣倒在一起，再一起換盤(D)邊送餐點，邊換碗盤。
- 市售包裝食品如含有下列哪種內容物時，應標示避免消費者食用後產生過敏症狀(A)鳳梨(B)芒果(C)芭樂(D)草莓。
- 工廠中使用最多的工具大多數是利用(A)斜面與槓桿原理(B)滑輪與螺旋原理(C)齒輪與輪軸原理(D)凸輪與摩擦輪原理。
- 夾式電流表可用來檢測(A)直流電壓或電流(B)交流電壓或電流(C)電感及電容值(D)頻率及電阻值。
- 比壓器(PT)之二次電壓額定值為多少伏特？(A)460(B)380(C)220(D)110。
- 1餐飲服務人員應養成之良好習慣，下列敘述何者正確(A)遞送餐點時，同時口沫橫飛地介紹餐點(B)指甲彩繪增加吸引力(C)有身體不適時，主動告知主管(D)同時遞送餐點及接觸紙鈔等金錢。
- 為避免食品中毒，真空包裝即食食品時應標示哪項資訊(A)須冷藏或須冷凍(B)水分含量(C)反式脂肪酸含量(D)基因改造成分。
- 螺栓之裝卸順序為(A)大小不同時由大而小來拆(B)圓形排列是順時針逐一鎖緊(C)直線排列是由中央向兩端交互鎖緊(D)一律由小而大順序拆卸。
- 整套型變比器(MOF)包括有伏特表、安培表、瓦特表、比壓器、比流器等設備，唯其作用不適於下列何項？(A)直流電路之測量(B)單相電路之測量(C)三相三線負載之工業測試(D)三相四線電路之測量。
- 檢查線路是否斷線，可使用(A)電壓表(B)電流表(C)三用電表(D)功率表。
- 工業上使用的化學物質可添加於食品嗎？(A)只要屬於衛生福利部公告準用的食品添加物品目，則可依規定添加於食品中(B)視其安全性認定是否可添加於食品中(C)不得作食品添加物用(D)可任意添加於食品
- 測量直流電阻可選用(A)瓦特計(B)歐姆計(C)伏特計(D)安培計。