問題詳情
57. 糕仔崙收縮嚴重之可能原因為?
(A)蒸炊過久
(B)蒸炊不足
(C)熟蓬萊米粉用量過高
(D)糕仔糖太少。
(A)蒸炊過久
(B)蒸炊不足
(C)熟蓬萊米粉用量過高
(D)糕仔糖太少。
參考答案
無參考答案
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