問題詳情

三、何謂鹽溶性蛋白質(Salt-soluble proteins)?(5 分)請詳述鹽溶性蛋白質是由那些蛋白質所構成及其在肉品加工時具有那些機能性?(10 分)

參考答案

無參考答案

內容推薦

內容推薦