問題詳情
30. 生鮮麵條製作時，添加下列何種添加物，貯存時可抑制黴菌生長？
(A)乳化劑
(B)增黏劑
(C)酒精
(D)磷酸鹽。
(A)乳化劑
(B)增黏劑
(C)酒精
(D)磷酸鹽。
參考答案
答案：C
難度：適中0.5
統計：A(2),B(0),C(7),D(4),E(0)
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