問題詳情
10 下列何者不屬於所謂的潛在危害性食物（Potentially Hazardous Foods; PHF）？
(A) 魚肉
(B)鮮乳
(C)雞肉
(D)奶粉
(A) 魚肉
(B)鮮乳
(C)雞肉
(D)奶粉
參考答案
答案：D
難度：非常簡單0.962264
統計：A(0),B(0),C(0),D(51),E(0)
內容推薦
- 4 依據「食品販賣業者良好衛生規範」規定，冷藏食品之中心溫度應保持在多少℃以下凍結點以上？(A) 12 (B)9 (C)7 (D)5
- 四、請說明鐵路法對地方營及民營鐵路機構就盈餘分配及全年純益有何規定。（25 分）
- 甲午戰後，李鴻章為清議所不容，鬱鬱不得志，曾慨嘆道：「言官制度，最足壞事，故前明之亡，即亡於言官。此輩皆少年新進，毫不更事，亦不考究事實得失、國家利害，但隨便尋個題目，信口開河，暢發一篇議論，藉此
- 3 ¿Cómo es tu profesor?(A) Muy bien. (B) Tiene dos hijos. (C) Aquel de chaqueta. (D) Es amable.
- 四、請分項說明知覺風險（perceived risk）之種類，並請說明企業在何種情況下會選擇提昇而非降低顧客之知覺風險？（25 分）
- 3 依據「食品製造業者良好衛生規範」規定，庫存管理的原則是：(A) 先進後出 (B)先進先出 (C)後進先出 (D)依原料種類而定
- 三、請依鐵路法規定說明鐵路機構對鐵路行車事故應有之作為及交通部之權責為何？對於促進鐵路事故調查更公正客觀，有無具體修正建議？試申論之。（25 分）
- 「桂布白似雪，吳綿軟於雲。布重綿且厚，為裘有餘溫。朝擁坐至暮，夜覆眠達晨。誰知嚴冬月，支體暖如春。中夕忽有念，撫裘起逡巡。丈夫貴兼濟，豈獨善一身。安得萬里裘，蓋裹周四垠。穩暖皆如我，天下無寒人。」
- 2 －Adiós, señorita Rubio.－________ mañana, señor Costa. (A) Por (B) Hasta (C) Para (D) A la
- 三、試述國營鐵路材料管理之原則為何？請說明之。（25 分）
內容推薦
- 1 以下那一個搜尋方式的資料不必事先排序？(A)二元搜尋（binary search） (B)費式搜尋（Fibonacci search） (C)線性搜尋（linear search） (D)內差搜尋
- 5 下列何種冷凍雞隻的解凍處理方式不恰當？(A) 於 4℃或以下冷藏室解凍後立即烹煮 (B)於微波爐中部分解凍後立即烹煮 (C)直接浸泡在冷水中後立即烹煮 (D)先放置在不透水包裝袋中，再於水溫 21
- 一、解釋名詞：（請簡單說明下列藥劑之屬性及作用機制）（每小題 5 分，共 20 分）⑴苦楝（neem extract）
- 11 A 型肝炎的主要傳染方式是：(A) 飲食 (B)飛沫 (C)注射 (D)性接觸
- 晉平公問於師曠曰：「吾年七十，欲學，恐已暮矣。」師曠曰：「何不炳燭乎？」平公曰：「安有為人臣而戲其君乎？」師曠曰：「盲臣安敢戲其君乎？臣聞之，少而好學，如日出之陽；壯而好學，如日中之光；老而好學，
- 二、「在金融危機中，主管機關應對處理所有的危機案例一視同仁」，你同意這種見解嗎？理由為何？請詳論之。（30 分）
- 6 下列何種毒素與渦鞭毛藻（Dinoflagellates）有關？(A) 鯖毒素（Scombrotoxin） (B)貝類毒素（Shellfish toxin） (C)熱帶魚毒素（Ciguatoxin）
- 二、⑴設 X 1 , X 2 , X 3 , X 4 , X 5( p = 0.6) ，試求之抽樣分配？（12 分）
- 4 ¿Cuántos habitantes tiene Madrid?(A) Más de trecientos años. (B) Madrid es famoso por los habitant
- 宋之丁氏家無井，而出溉汲，常一人居外。及自穿井，告人曰：「吾穿井得一人。」有聞而傳之者曰：「丁氏穿井得一人。」國人道之，聞之於宋君。宋君令人問之於丁氏，丁氏對曰：「得一人之使，非得一人於井中也。」
- 三、試述高速鐵路、高雄捷運及高速公路電子收費（ETC）三個建造營運移轉之 BOT 案，已知的利弊各如何？如有缺點，應如何改善？請詳論之。（40 分）
- 7 食品中存在的各種微生物間都會有某些相關性，不同種類的細菌、酵母菌、黴菌在食品中產生競爭，依據食品所提供的特定環境與條件，產生微生物族群的消長，此種作用稱為： (A) 共生作用（Symbiosis）
- 12 動物組織腐敗時所產生的揮發性鹽基態氮，主要是由何種成分所產生？(A) 蛋白質 (B)脂肪 (C)碳水化合物 (D)維生素
- 閱讀下文，回答第題至第題《三國志》諸葛恪字元遜，瑾長子也。…恪父瑾面長似驢，孫權大會群臣，使人牽一驢入，長檢其面，題曰諸葛子瑜（諸葛瑾，字子瑜；諸葛亮之兄）。恪跪曰：「乞請筆益兩字。」因聽與
- 8 油炸洋芋片打開經過一段時間後，風味發生劣變，此過程稱為：(A) 油脂氧化作用 (B)發酵 (C)糖解作用 (D)蛋白質水解
- 2 ¿Es usted la señorita Plaza?(A) Sí, soy yo. (B) Sí, mi nombre es Antonio Gallego. (C) Soy de Costa
- 13 有關「半數致死劑量」之敘述，下列何者錯誤？(A) 簡稱為 LC50 (B)係以某物質以攝取或注射方式投予受試動物，於 48 小時內造成受試動物中 50％動物致死之劑量 (C)單位表示為 mg（化
- 5 ¿Qué tomará de postre?(A) Pollo asado. (B) Helado de vainilla. (C) Sopa de pescado. (D) Una tortil
- 14 下列何種環境賀爾蒙會干擾人體正常內分泌，可能破壞肝腎或免疫系統、產生惡性腫瘤與癌症？(A) 異黃酮（Isoflavone） (B)戴奧辛（Dioxin） (C)二羥基苯酸內酯（Resorcycl
- 20 下列何者主要功能為分散污垢並阻止再附著，常添加於清潔劑中，增進其洗淨力？(A) 碳酸鹽 (B)矽酸鹽 (C)羧甲基纖維素 (D)聚磷酸鹽類
- 8 No me gusta este cuadro.(A) Yo tampoco. (B) A mí sí. (C) A mí también. (D) Yo sí.
- 5 －¿Dónde está el sofá?－El sofá ________. (A) está enfrente de la ventana (B) está muy limpio (C) es
- 1 在其他條件不變之情況下，公司以高於原購入庫藏股票成本之金額再行出售庫藏股票後，對每股盈餘之影響為： (A) 每股盈餘下降 (B)每股盈餘不變 (C)每股盈餘提高 (D)以上皆有可能
- 21 下列何種食品用洗潔劑對油垢及蛋白質污垢洗淨力最強？(A) 四級銨鹽 (B)過氧化氫 (C)鹽酸 (D)氫氧化鈉
- 6 Cristóbal Colón ___________ en América Latina en 14(A) fue (B) había estado (C) estuvo (D) iba