問題詳情
8 油炸洋芋片打開經過一段時間後，風味發生劣變，此過程稱為：
(A) 油脂氧化作用
(B)發酵
(C)糖解作用
(D)蛋白質水解
(A) 油脂氧化作用
(B)發酵
(C)糖解作用
(D)蛋白質水解
參考答案
答案：A
難度：非常簡單0.980769
統計：A(51),B(0),C(0),D(0),E(0)
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