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77. 冷凍魚肉成品之冰晶愈大則解凍時汁液流失量
(A)一樣多
(B)愈少
(C)愈多
(D)無影響。
(A)一樣多
(B)愈少
(C)愈多
(D)無影響。
參考答案
無參考答案
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- 下列有關省水標章的敘述何者正確?(A)省水標章是環保署為推動使用節水器材,特別研定以作為消費者辨識省水產品的一種標誌(B)省水標章能激勵廠商重視省水產品的研發與製造,進而達到推廣節水良性循環之
- 餐飲業為防治老鼠傳染危害而做的措施,下列敘述何者正確(A)於工作檯面置放捕鼠夾及誘餌(B)於工作場所養貓(C)使用加蓋之垃圾桶及廚餘桶(D)出入口裝設空氣簾。
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- 洋菜是(A)冷凍加工品(B)醃漬品(C)煉製品(D)乾製品。
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- 下列何者是「食品良好衛生規範準則」中,餐具或食物容器是否乾淨的檢查項目(A)殘留澱粉、殘留脂肪、殘留蛋白質、殘留洗潔劑(B)殘留澱粉、殘留蛋白質、殘留洗潔劑、殘留過氧化氫(C)殘留澱粉、殘留脂
- 下列針對「高果糖玉米糖漿」與「蔗糖」的敘述,何者正確?(A)高果糖玉米糖漿容易讓人上癮、過度食用(B)高果糖玉米糖漿甜度高、用量可以減少,對控制體重有利(C)過去研究顯示:二者對血糖升高、癌症
- 擦拭玻璃杯時,需對著光源檢視,係因為(A)檢查杯子是否乾淨(B)展示杯子的造型(C)使杯子水分快速散去(D)多此一舉。
- 下列何者較適合做冷凍全蝦的原料(A)草蝦(B)紅尾蝦(C)厚殼蝦(D)火燒蝦。
- 下列何者非屬電氣災害類型?(A)電弧灼傷(B)電氣火災(C)靜電危害(D)雷電閃爍。
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- 為避免產生死角不易清洗,廚房牆角與地板接縫處在設計時,應該採用那一種設計為佳(A)加裝鐵皮(B)直角(C)圓弧角(D)加裝飾條。
- 一位職場新鮮人剛進公司時,良好的工作態度是(A)多打聽哪一個部門比較輕鬆,升遷機會較多(B)多探聽哪一個公司在找人,隨時準備跳槽走人(C)多遊走各部門認識同事,建立自己的小圈圈(D)多觀察、多
- 下列何者「非」屬於營業秘密?(A)產品設計或開發流程圖示(B)具廣告性質的不動產交易底價(C)公司內部的各種計畫方案(D)客戶名單。
- 拍攝證件照,下列敘述何者正確?(A)暗部為補(輔)助燈+主燈的強度(B)亮部為主燈+補(輔)助燈值(C)亮部為主燈值(D)主燈應置於被攝體正前方。
- 對彩妝的配色描述,下列何者不適當?(A)要表現艷麗,應該以中明度、高彩度的色彩為主(B)泛黃的膚色應使用黃橙色脣膏與綠色眼影(C)粉綠色表現春天的清新(D)為了展現創意,應以對比色系呈現活潑。
- 高畫素的 DSLR 相機的色階與畫質表現,取決於取樣位元數。取樣位元數太高,檔案會增大,則(A)儲存速度會變慢(B)儲存速度增快(C)檔案大小不變(D)畫質變差。
- 下列 DSLR 相機與傳統 SLR 相機之比較,何者正確?(A)相同的鏡頭,裝在 DSLR 相機比在 SLR 相機的影像面積廣(B)使用相同鏡頭,DSLR 相機與 SLR 相機須乘上固定倍率才能
- 從高角度拍攝人像,則(A)身長變矮小(B)身材變高大(C)頭部後的景物下降(D)臉形變肥胖。
- 下列格式何者以非壓縮方式儲存影像?(A)TGA(B)JPEG(C)GIF(D)TIFF。
- 百貨公司欲設計中秋時節浪漫的展示櫥窗,下列配色何者最適合?(A)灰色調與暗色調的配色(B)純色調與深色調的配色(C)明亮色調與鮮豔色調的配色(D)純色調與灰色調的配色。
- 強調場面寬廣及深遠、景物變小,屬於下列那一種拍攝角度?(A)斜攝(B)俯攝(C)仰攝(D)平攝。
- 證件照攝影的佈光,主燈應置於被攝體前方(A)15°(B)45°(C)30°(D)90°。
- 下列何者可使電腦免受電壓波動及斷電的影響?(A)不斷電系統(B)變壓器(C)調變器(D)變頻器。
- 使用超廣角、魚眼鏡頭拍攝時,避免被攝體的直線變形,下列何者錯誤?(A)避免使用最大或最小的焦距(B)把重要的直線放在構圖中央(C)把直線放在靠近相片邊緣處(D)使用變形最小的中間焦距拍攝。
- 從事於易踏穿材料構築之屋頂修繕作業時,應有何種作業主管在場執行主管業務?(A)擋土支撐組配(B)模板支撐(C)施工架組配(D)屋頂。
- E-TTL 閃光燈以 Auto 模式於室內進行反射閃光時,下列敘述何者正確?(A)不需調整相機任何數值(B)視閃光燈至反光物及至被攝體距離再作手動調整(C)光圈值=閃光指數 x 距離÷反射率(
- 下列為色光三原色的特性,何者正確?(A)三原色的混合為減法混合(B)可再分析出其他色彩(C)無法由其他色光混合製作出來(D)紅光和綠光混合時可得藍光。
- 下列為數位相機加裝濾鏡的敘述,何者正確?(A)偏光鏡分線型與環型,線型較少發生測光及對焦的失誤(B)晴朗的陽光下,欲以大光圈創作淺景深或慢速快門效果,可使用減光鏡(C)漸層鏡可提升天空及地面景
- 攝影常利用線條構成畫面,下列何者具有浪漫、柔美的感覺?(A)斜線(B)垂直線(C)水平線(D)曲線。
- 下列何者非屬電氣災害類型?(A)電弧灼傷(B)電氣火災(C)雷電閃爍(D)靜電危害。
- 乘坐轎車時,如有司機駕駛,按照乘車禮儀,以司機的方位來看,首位應為(A)後排中間(B)前座右側(C)後排左側(D)後排右側。
- 全選資料夾中的檔案,可使用下列何者快速鍵(Hot Key )?(A)Alt+H(B)Ctrl+A(C)Ctrl+H(D)Alt+Q。
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- 下列所舉行的殯葬禮俗儀式,何者的殯葬空氣污染範圍最大:(A)啟建超度功德壇焚燒大量的庫錢與亡者之衣物(B)獻上兩枝香(C)獻上一對蠟燭(D)供上腳尾火。
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