問題詳情
72. 洋菜是
(A)冷凍加工品
(B)醃漬品
(C)煉製品
(D)乾製品。
(A)冷凍加工品
(B)醃漬品
(C)煉製品
(D)乾製品。
參考答案
無參考答案
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- 下列何者是「食品良好衛生規範準則」中，餐具或食物容器是否乾淨的檢查項目(A)殘留澱粉、殘留脂肪、殘留蛋白質、殘留洗潔劑(B)殘留澱粉、殘留蛋白質、殘留洗潔劑、殘留過氧化氫(C)殘留澱粉、殘留脂
- 下列針對「高果糖玉米糖漿」與「蔗糖」的敘述，何者正確？(A)高果糖玉米糖漿容易讓人上癮、過度食用(B)高果糖玉米糖漿甜度高、用量可以減少，對控制體重有利(C)過去研究顯示：二者對血糖升高、癌症
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- 食材貯存應注意之事項，下列敘述何者正確(A)應標記內容，以利追溯來源(B)應大量囤積，先進後出(C)不須定時查看溫度及濕度(D)即期品應透過冷凍延長貯存期限。
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- 餐飲業為防治老鼠傳染危害而做的措施，下列敘述何者正確(A)於工作檯面置放捕鼠夾及誘餌(B)於工作場所養貓(C)使用加蓋之垃圾桶及廚餘桶(D)出入口裝設空氣簾。
- 下列有關省水標章的敘述何者正確？(A)省水標章是環保署為推動使用節水器材，特別研定以作為消費者辨識省水產品的一種標誌(B)省水標章能激勵廠商重視省水產品的研發與製造，進而達到推廣節水良性循環之
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- 高畫素的 DSLR 相機的色階與畫質表現，取決於取樣位元數。取樣位元數太高，檔案會增大，則(A)儲存速度會變慢(B)儲存速度增快(C)檔案大小不變(D)畫質變差。
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- 下列何者非屬電氣災害類型？(A)電弧灼傷(B)電氣火災(C)雷電閃爍(D)靜電危害。