問題詳情
33在許多乳化型肉製品中添加食鹽之主要目的是：
(A)增進味道
(B)增加總添加物之含量
(C)增加肉製品中鈉之含量
(D)使肉中鹽溶性蛋白質溶出
(A)增進味道
(B)增加總添加物之含量
(C)增加肉製品中鈉之含量
(D)使肉中鹽溶性蛋白質溶出
參考答案
答案：D
難度：簡單0.853333
統計：A(2),B(0),C(16),D(128),E(0)
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