問題詳情
60. 下列何種物品不須經衛生福利部查驗登記並發給許可證，即可製造販賣？
(A)食品添加物
(B)輸入之膠囊狀錠狀食品
(C)嬰兒配方食品
(D)有機食品
(A)食品添加物
(B)輸入之膠囊狀錠狀食品
(C)嬰兒配方食品
(D)有機食品
參考答案
答案：D
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
內容推薦
- 關於量測儀器校正之敘述，下列何者正確？(A)水為中性，其 pH 值為 0，因此可以水為校正標準溶液之一(B)今年度新購買之量測儀器可於明年度再執行校正(C)不常使用之量測儀器可於每兩年再執行
- 固體產品所含全穀成分佔配方總重量百分比多少以上，始可以宣稱全穀產品？(A)49(B)50(C)51(D)100
- 食品加工製程中需使用蛋品，若員工手部接觸蛋殼後，未充分洗淨即接觸其他原料或成品，容易導致食物被何種細菌汙染的危害？(A)沙門氏菌(B)黃麴菌(C)腸炎弧菌(D)金黃色葡萄球菌
- 關於建立 CCP 失控時的矯正措施，以下何者錯誤？(A)應事先建立矯正措施計畫，便可能於控制界線偏離時用來決定不合格產品的處理(B)不同食品製造時有不同之 CCP，且控制界線的偏離可能不同，應
- 宜蘭縣「蘇澳」的地名由來，是因為當地地形特色而命名，下列何者為當地地形？(A)岬角 (B)海灣 (C)潟湖 (D)沙丘。
- 「包裝維生素礦物質類之錠狀膠囊狀食品營養標示應遵行事項」中，若標示哪幾個維生素除以公制單位標示含量外，尚須加註以國際單位（IU）之含量標示？(A)維生素 A(B)維生素 D(C)維生素 E(D)
- 原料驗收時，檢驗分析出下列何種狀態最可能生產出有危害的食品？(A)重量不足(B)甜度不足(C)外觀不夠完整(D)貯存溫度不夠低
- 依據衛生福利部食品安全衛生檢舉案件處理及獎勵辦法，檢舉人至少可以獲得地方主管機關罰鍰實收金額多少百分比的獎金：(A)10%(B)20%(C)50%(D)70%
- （ ）下列敘述，正確的共有幾個？（甲）兩個等腰梯形一定相似 （乙）兩個等腰直角三角形一定相似（丙）兩個正方形一定相似 （丁）兩個菱形一定相似(A)1 (B)2 (C)3 (D)4 個。
- 有關低溫食品的冷鏈（cold chain）概念之敘述，何者錯誤？(A)生產到消費過程中，都須保持在預設低溫狀態(B)原料倉儲作業應採先進先出管理(C)運輸至銷售點過程中，不能因冷凍車門開關使產
內容推薦
- 某食品建立追溯追蹤系統時，於原材料資訊之收集不須下列哪一項？(A)供應商名稱(B)供應商評鑑結果(C)供應商地址(D)供應商電話
- 管制小組應訂定重要管制點監測計畫，其要求之內容不包含何者？(A)監測項目及方法(B)監測用之儀器或設備之價格(C)頻率(D)操作人員
- 台灣位在兩個板塊的接觸帶上，下列有關台灣板塊組合，哪組配對正確？(A)印澳板塊和菲律賓海板塊 (B)非洲板塊和太平洋板塊(C)歐亞大陸板塊和菲律賓海板塊 (D)印澳板塊和太平洋板塊。
- 下列有關直接與食品接觸用水的描述何者錯誤？(A)須符合飲用水水質標準(B)Coliform＜10 CFU/100 毫升(C)TPC＜100 CFU/100 毫升(D)pH 8-5
- 肉毒桿菌中毒事件中，較可能發生的食物為何？(A)生雞肉(B)煮過的米飯(C)生乳(D)真空包裝豆干
- 產品上的哪項資訊對成品追蹤追溯是有幫助的？(A)日期標示(B)營養標示(C)成分標示(D)回收標示
- 某工廠建立微生物危害分析管制系統後，驗效結果發現並未達到預期水準，下列原因何者為非？(A)危害分析有誤(B)管制方法有誤(C)儀器逾期未校正(D)使用快速方法檢測
- 下列哪些包裝食品不須標示營養標示：(A)口香糖(B)番茄醬包(C)包裝飲用水(D)茉莉花茶包
- 為確保追溯或追蹤系統資料之正確性，中央主管機關依溯源之必要性，分階段公告食品業者應使用？(A)電子發票(B)三聯式發票(C)商品條碼(D)生物晶片
- 食品製造業其加工設備生產完畢後以洗潔劑進行清潔，關於購買或使用的清潔劑標示應同時注意哪些事項？a. 選用標示「天然」的洗潔劑b. 洗潔劑應標示主要成分之化學名稱c. 食品用洗潔劑中成分具有食品
- 判定成品回收時，應掌握那些資訊？(A)生產履歷(B)銷貨流向(C)庫存狀況(D)以上皆是
- 某工廠向添加物工廠購買某食品添加物時，哪項因素不在考慮之列？(A)食品添加物許可證照(B)食品業者登錄(C)食品添加物業者及產品登錄(D)食品添加物生產紀錄
- 某工廠產品發生微量塑化劑汙染，經追蹤追溯作業確認後均未發現問題來源，此時，問題可能來自於：(A)設備器具(B)包材(C)食品添加物(D)以上皆非
- 包裝錠狀食品未添加其他維生素或礦物質為營養添加劑，僅添加維生素 E 為抗氧化劑，其營養標示適用下列哪個遵行事項？(A)包裝維生素礦物質類之錠狀膠囊狀食品營養標示遵行事項(B)包裝食品營養標示應
- 下列食品及相關產品之回收銷毀作業，何者描述正確？(A)依回收品對民眾健康可能造成之危害程度共分為三個等級，廠商可自行訂定回收等級，辦理回收，主管機關無法要求變更回收等級(B)第三級回收，指物品
- 依 GHP 規定，食品工廠應指派下列何種職務並將其姓名標示於工作場所明顯處：(A)安全管理人員(B)食品技師(C)管理衛生人員(D)營養師
- 某肉品工廠進行雞塊產品的危害分析作業，並建立相關的管制系統，若要讓消費者食用不會有微生物的風險，應考慮下列哪一項主要因素？(A)油炸溫度(B)油炸時間(C)保存溫度(D)以上皆是
- 下列哪一種油品需要考慮過敏原?(A)大豆油(B)葵花籽油(C)花生油(D)棉花籽油
- 某產品中含有二種複方食品添加物分別為著色劑及甜味劑，著色劑成分為食用紅色六號、偏磷酸鈉、檸檬酸鈉，甜味劑成分為甜菊醣苷、阿斯巴甜、紐甜，則下列何者食品添加物名稱標示正確？(A)食用紅色六號、偏
- ISO 22000 與 HACCP 之異同比較，何者為非？(A)ISO 22000 強調食物鏈之溝通(B)HACCP 增加緊急應變需求(C)ISO 22000 強調系統管理、持續改善(D)HA
- 下列何者與提高地方及民間實驗室之檢驗品質及量能之行動方案無關？(A)提升地方檢驗量能與技術(B)完善國家及國家實驗室軟、硬體實力(C)增加民間檢驗機構認證與檢驗量能(D)增進民間檢驗機構能力試
- 下列哪項產品須標示為重組肉？(A)以肉漿壓製成型的豬肉乾(B)將雞腿去骨，以整塊肉添加磷酸鹽，攪拌充填成柱狀(C)注脂牛肉(D)同一肉塊經修整筋膜再組合塑形
- 使用食品添加物時，應考慮那些項目組合以避免危害的產生？ a.使用之食品範圍及類別b.使用的限量 c.消費族群 d.三專管理(A)abc(B)abd(C)acd(D)bcd
- 棉籽油中的棉籽酚，可藉由以下哪一項步驟之處理去除棉籽酚？(A)萃取(B)冷卻(C)精製(D)加酸
- 下列何者與強化食品通路業者管理及流通檢查機制之行動方案無關？(A)推動衛生安全管理驗證(B)提升通路業者自主管理能力(C)精進流通稽查機制，優化跨域合作聯繫(D)強化稽查量能，聯合檢警查緝不法