問題詳情
複選題101. 有關糖的敘述，下列那些錯誤？
(A)砂糖的吸濕性大，可加強產品中水份的保存，延緩產品的老化
(B)葡萄糖漿是澱粉分解而成
(C)砂糖具有還原性
(D)砂糖的成份為果糖與葡萄糖，甜度比果糖高。
(A)砂糖的吸濕性大，可加強產品中水份的保存，延緩產品的老化
(B)葡萄糖漿是澱粉分解而成
(C)砂糖具有還原性
(D)砂糖的成份為果糖與葡萄糖，甜度比果糖高。
參考答案
答案：C,D
難度：適中0.6
統計：A(3),B(5),C(12),D(18),E(0)
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