問題詳情
6. 下列何種處理不能抑制酵素性褐變？
(A)加糖
(B)殺菁
(C)調氣包裝
(D)添加EDTA
(A)加糖
(B)殺菁
(C)調氣包裝
(D)添加EDTA
參考答案
答案：A
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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