問題詳情
39 依行政院衛生署食品衛生標準中，有關餐具之衛生，下列何者錯誤？
(A)餐具中大腸桿菌群應為陰性
(B)餐具不得殘留油脂、澱粉
(C)以三槽式洗滌法清洗餐具，其第一槽之水溫應維持在 43~49℃間
(D)以三槽式洗滌法清洗餐具，其第三槽為消毒作業
(A)餐具中大腸桿菌群應為陰性
(B)餐具不得殘留油脂、澱粉
(C)以三槽式洗滌法清洗餐具，其第一槽之水溫應維持在 43~49℃間
(D)以三槽式洗滌法清洗餐具，其第三槽為消毒作業
參考答案
答案：A
難度：困難0.361111
統計：A(104),B(20),C(101),D(48),E(0)
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