問題詳情
42. 糕漿皮類產品之外皮會有酥鬆感的主要原因為
(A)油皮油酥的包捲層次
(B)含化學膨大劑
(C)水分含量高
(D)高糖高油脂的配方。
(A)油皮油酥的包捲層次
(B)含化學膨大劑
(C)水分含量高
(D)高糖高油脂的配方。
參考答案
答案：D
難度：簡單0.714286
統計：A(1),B(0),C(0),D(5),E(0)
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