問題詳情
21. 設定目標、制定策略及擬定行動計畫等事項，是餐飲管理的哪一項基本要素？
(A) 規劃
(B) 組織
(C) 領導
(D) 控制
(A) 規劃
(B) 組織
(C) 領導
(D) 控制
參考答案
答案：A
難度：簡單0.863905
統計：A(146),B(10),C(9),D(4),E(0)
內容推薦
- 依據我國「旅行業管理規則」規定，下列何者屬於綜合旅行業才可以提供的服務？ (A) 招攬或接待國內外旅客並安排旅遊、食宿及交通 (B) 接受旅客委託代辦出、入國境及簽證手續 (C) 以包辦旅遊或
- 有關資優教育教學環境的安排，下列哪些敘述較為適宜？甲、抽籤安排固定座位乙、師生共同訂定班規丙、學習中心或學習角的設計丁、強調增強板及獎賞的應用(A)甲乙 (B)乙丙 (C)丙丁 (D)甲丁
- 一個焦慮疾患患者，最常出現的共病疾患是：(A)邊緣人格疾患 (B)強迫性疾患 (C)逃避型人格疾患 (D)憂鬱症
- 某生測驗結果，其Z分數為1，換算成T分數為何？(A)50(B)60(C)70(D)80
- 35某國小資源班教師在對聽覺障礙學生教學時，同時使用口語、手語及各種適用的溝通方式，請問這是何種教學法？(A)綜合溝通法(B)語調聽覺法(C)情境教學法(D)擴大性溝通法
- 「教育無他，唯愛與榜樣而已」是後列哪一位教育家說的(A)福祿貝爾(B)杜威(C)史賓塞(D)裴斯塔洛齊
- 下列何者不是餐廳進行員工升遷時的主要考慮因素？(A) 工作效率 (B) 工作年資 (C) 個人才能 (D) 個人品味
- 下列關於「世界觀光組織」的敘述，何者錯誤？ (A) 是聯合國專門機構系統下之官方諮詢機構 (B) 英文全名World Tourism Organization，簡稱WTO (C) 總部設於西班
- 觀光行銷組合 ( marketing mix ) 中的「4P」是指： (A) people, price, procedure, and product (B) people, price,
- 政府為加速觀光產業的發展，不斷地鼓勵民間參與官方重大觀光遊憩設施的開發建設與經營管理；依據目前奬勵民間參與交通建設條例，這種方式稱做什麼？(A) B2B (B) BOT (C) B2C (D)
內容推薦
- 下列文句中何者與「兒童相見不相識，笑問客從何處來」中的「相」字 稱代人稱相同？((A)開幕誌慶，好禮「相」贈。(B)本是同根生，「相」煎何太急？(C)醉裡吳音「相」媚好，白髮誰家翁媼？(D)同是
- 48主張人的心靈有如一塊白板的是那一派的思潮？(A)A實驗主義(B)B存在主義(C)理性主義(D)經驗主義
- 台灣地區春季及初夏降雨的主要形式為何？(A)地形雨(B)氣旋雨(C)對流雨(D)鋒面雨
- 課程設計的「歷程模式」（process model）會比較認同下列哪一項論點：(A)課程規劃應依事先確立的目標來安排學習歷程(B)課程設計的歷程應合乎科學精神，注重精確與效率(C)課程實施乃根據社會需
- 甲餐廳1 月20 日接到顧客來信，讚揚該餐廳王姓服務員的服務表現，為了有效的激勵員工，甲餐廳應該採取哪一種措施較佳？(A) 讚賞王姓服務員，並斥責其他所有員工(B) 當日briefing 進行
- 心理學家馬斯洛 ( A. Maslow ) 的需求層級理論，從最基本層級到最高層級的順序為何？(A) 受尊重的需求 → 安全需求 → 愛 ／ 歸屬感的需求 → 自我實現的需求 → 生理需求(B
- 《迎媽祖》是一幅巨幅紀錄傳統民俗活動的木刻版畫，出自何人之手？(A)陳奇茂(B)林智信 (C)廖修平 (D)黃榮燦
- 教育目標的分類中，下列何者屬於情意領域的最低層次？(A)接納 (B)反應 (C)評價 (D)組織。
- 鄉土語言教學成效的首要影響因素應指：(A)拼音系統撰擇(B)教材版本的選擇(C)政治立場的選擇(D)快樂有效的教學情境安排。
- 從馬斯洛人類需求層次論來看，教師最重要的需求是什麼？(A)安全的需求(B)被愛的需求(C)尊重的需求(D)知識的需求
- 在下列有關嚴重情緒障礙兒童的描述中，何者為非？(A) 和智障同儕一樣常表現僵化的固持行為 (B) 其問題情緒或行為必須跨情境出現 (C) 其成因主要分為生物與環境兩大因素(D) 其情緒問題常影響
- 承上題，餐廳提供美味可口、衛生安全的食物與用餐環境，為客人舉辦溫馨的生日宴會等服務，可以說尚未達到那個層級的需求？(A) 愛 ／ 歸屬感的需求 (B) 生理需求(C) 自我實現的需求 (D)
- 下列哪些教學措施比較能激發資優學生高度的好奇心？甲、提供學生不尋常的課題乙、提供小組合作學習的機會丙、增加課程內容的深度與廣度丁、提供時間讓學生研究有高度興趣的主題(A)甲乙丙 (B)乙丙丁 (
- 73課程組織要重視橫向的聯繫，是指課程的哪一特性？(A)一致性(B)連續性(C)知識性(D)統整性
- 就讀高二的張三因姊姊自殺過世而陷入鬱悶，他內心深覺罪惡，認為姊姊的死與自己是有關的。導師發現他無心上課，且輔導室的老師得知他在學校有割腕的情形，這時，哪一種作法才是合於倫理的？(A)即使張三不願意，也
- 語言障礙兒童的診斷下列哪一個評量不必要列入考慮？(A)智力(B)聽力(C)視力(D)情緒適應力
- 班級教學之主要目的在實施：(A)德育(B)智育(C)體育(D)群育。
- 就學習理論取向而言，以下何種理論兼具行為主義與認知心理學的觀點?(A)Skinner的操作制約(B)Ausubel的有意義學習(C)Gardner的多元智能(D)Bandura的社會學習
- 特殊教育的安置中的對於身心障礙學生應採最少限制環境原則，下列哪種安置方式是限制最少的？(A)居家教育 (B)特殊學校 (C)全部時間制特殊班 (D)部分時間制特殊班。
- 下列哪一種方法較不易評量學齡兒童的口語敘事能力？(A)重複說故事(B)唸一課課文(C)描述剛剛發生的一件事(D)自我介紹
- 下列那一選項非資優生情意課程與心理諮商之差異？(A)情意課程偏向團體，心理諮商對象偏向個人(B)心理諮商與治療有關，情意課程跟治療無關(C)兩者的進行都相當無結構(D)情意課程的個人化課程與學生
- 國內許多飯店餐飲部各餐廳的紅利和年終獎金，均以各餐廳的營業績效來發放，此種制度 稱為： (A) 管理幅度 (B) 工作分類 (C) 利潤中心 (D) 工作設計
- 某試題被判定為「難易適中」時，其難度值為何？(A)0(B).50(C)1(D)-1
- 下列有關組織架構類型的敘述，何者最適當？ (A) 直線型的組織架構，又稱為專職式或分職式組織架構 (B) 功能型的組織架構，具有高度專業化，適合規模較大的餐廳採用 (C) 產品型的組織架構，主
- 為管理訂定明確目標，安排進度與方法，使員工能具體有效達成，同時對於結果加以 嚴格控制，稱為： (A) 分組競爭 (B) 目標管理 (C) 走動管理 (D) 時間管理