問題詳情
二、請說明美國 2015-2020 飲食指標（Dietary Guidelines for Americans）修正內容重點及比較其建議和我國於民國 100 年公布之新版「國民飲食指標」之異同點。（15 分）
參考答案
無參考答案
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- 40 民眾經成人健檢發現膽固醇過高，醫師轉診營養師進行營養衛教，以預防心血管疾病的發生，是屬於下列何種預防措施？ (A)第一段一級 (B)第二段二級 (C)第二段三級 (D)第三段五級
- 一、 作文：（40 分）《中庸》強調「執中」、「用中」，故君子遇事必明辨正反利弊兩端，取其確當合宜，力求恰如其分。試問中醫望、聞、問、切，治病之道；君、臣、佐、使，用藥之理，是否與「用中」、「執中」相
- 一、說明一正齒輪對發生干涉（Interference）可能衍生的負面影響與其改善方法。（20 分）
- 【題組】 ⑵請說明長照機構老人常見的營養照護問題及處理方式。（9 分）
- 37 依據 WHO 母乳哺育政策，下列何者錯誤？(A)出生後 1 小時內即應開始母乳哺育 (B)純母乳哺育至少 6 個月 (C)在適當添加副食品的情況下，可持續哺育母乳至兩歲以上 (D)有 B 型肝炎
- 9 古者，賞不以爵祿，刑不以刀鋸。賞之以爵祿，是賞之道行於爵祿之所加，而不行於爵祿之所不加也。刑以刀鋸，是刑之威施於刀鋸之所及，而不施於刀鋸之所不及也。先王知天下之善不勝賞，而 爵祿不足以勸也；知天下
- 一、高齡化社會的老年人長期照護是目前重要的議題，請詳述老化有那些生理變化容易造成老年人營養不良？並列舉老年人容易缺乏的營養素及其各易缺乏的理由。（25 分）
- 一、設計題目：分時共用學習空間
- 36 發酵乳具調整血壓功效是因其內含下列何者？(A)乳三肽（VPP、IPP） (B)酪蛋白磷胜肽（CPP） (C)鰹魚八肽 (D)乳球蛋白水解物
- 30 更年期婦女可由攝取黃豆而獲得下列何種物質來改善停經之不適？(A) pectin (B) phytoestrogen (C) lutin (D) chlorophyll
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- 三、身為國中營養師的你，請以 Socioecological Model 來說明那些因素會影響校園健康飲食環境，並提出相對的營養計畫來營造校園健康飲食環境。（20 分）
- 34 下列何種礦物質攝取過多會增加白內障的罹患風險？(A)鉀 (B)鈉 (C)鉻 (D)鎂
- 32 有關中鏈醯輔酶 A 去氫酶缺乏症（medium chain acyl-CoA dehydrogenase deficiency）的新生兒，下列敘述何者正確？ (A)不屬於衛生福利部國民健康署目前
- 37 黃豆粉常被加入麵糰中作為天然之漂白劑，是因為：(A)黃豆中含有 lipase (B)黃豆中含有 lipoxygenase (C)黃豆中含有 carboxyl esterase (D)黃豆中含有
- 【題組】 ⑵何謂輸電線的突波阻抗負載（Surge impedance loading）？請說明。（10 分）
- 二.翻譯：（每小題 10 分，共 30 分）【題組】⑴顏淵喟然歎曰︰「仰之彌高，鑽之彌堅。瞻之在前，忽焉在後。夫子循循然善誘人，博我以文，約我以禮，欲罷不能。既竭吾才，如有所立卓爾。雖欲從之，末由也已
- 10 學校將舉行古典詩詞結合詩樂的創意戲劇比賽，劇目為「楚漢相爭」，下列那一首詩歌不宜選入？(A)大風起兮雲飛揚，威加海內兮歸故鄉，安得猛士兮守四方 (B)百戰疲勞壯士哀，中原一敗勢難迴。江東子弟今雖
- 33 有關初乳（colostrum）的敘述，下列何者錯誤？(A)所含的蛋白質較成熟乳高 (B)所含的脂肪較成熟乳低 (C)所含的熱量較成熟乳低 (D)所含的脂溶性維生素較成熟乳低
- 38 類胡蘿蔔素可以在小腸黏膜上被轉化為維生素 A，下列何者是最佳之前質？(A) β-carotene (B) xanthinphyll (C) zeaxanthin (D) α-carotene
- 三、請回答下列問題：【題組】 ⑴大部分的工業電力負載之功率因數為超前、落後或是單位功因？請說明原因。（5分）
- 【題組】(2)王戎弱冠詣阮籍，時劉公榮在坐。阮謂王曰︰「偶有二斗美酒，當與君共飲；彼公榮者無預焉。」二人交觴酬酢，公榮遂不得一桮；而言語談戲，三人無異。或有問之者，阮答曰：「勝公榮者，不得不與飲酒；不
- 11 古代士人最重氣節，下列選項中何者呈現出在橫逆打擊之下，仍能堅持道德操守之原則？(A)群芳過後西湖好，狼藉殘紅，飛絮濛濛，垂柳欄干盡日風 (B)無意苦爭春，一任群芳妒。零落成泥碾作塵，只有香如故
- 38 根 據 2010 年 WHO 報 告 指 出 ， 心 血 管 、 糖 尿 病 、 癌 症 及 慢 性 呼 吸 道 疾 病 等 四 項 非 傳 染 病（non-communicable disea
- 39 洗腎病人每餐須搭配鈣片或鋁片攝取，其目的在於螯合下列何者？(A)矽 (B)硒 (C)硫 (D)磷
- 【題組】 ⑵某電力負載自三相 220-V 之電源吸收 20 kVA、0.707 落後功因（Lagging powerfactor）之電力，若並聯一電容器，以提升該負載之功因至 0.95，試求電容器之
- 【題組】⑶予開卷細玩，每藥標正名為綱，附釋名為目，正始也。次以集解、辨疑、正誤，詳其土產形狀也。次以氣味、主治、附方，著其體用也。上自墳典，下及傳奇，凡有相關，靡不備采；如入金谷之園，種色奪目；如登龍
- 一、依據民國 104 年 6 月 3 日公布之長期照顧服務法，其中餐飲及營養服務是長照服務項目之一，請敘述以下和長期照護有關的營養問題。【題組】⑴營養師在長期照護體系中所扮演的角色及營養照護的目標為何
- 40 下列何者與調節血糖功效無關？(A)果膠 (B)鉻 (C) β-聚葡萄糖 (D)難消化性麥芽糊精(E)一律送分
- 二、依據我國公務人員考績法，下列那些情事於年終考績時較符合得列為丁等的標準？並請說明其法律依據。（25 分）【題組】⑴劉先生為學校教務處組員，負責管理學生成績，他發現某學生成績不及格，運用職權向該生索
- 二、請詳述那些維生素及礦物質缺乏會造成貧血？並分別說明其理由，例如參與的反應或過程為何？且分別列舉出二項富含該營養素的食物。（25 分）
- 【題組】 ⑵林組長身為單位主管，因為不滿上級交辦之任務，竟暗示其下屬組員拖延工作進度，上級發現後予以申誡懲處，始有所改善。
- 一、名詞解釋：（每小題 5 分，共 25 分）【題組】 ⑴建築技術規則之「基地地面」
- 【題組】 ⑶莊先生暗戀在另一單位任職之同事吳小姐，屢次示愛，皆遭到吳小姐拒絕，隨後莊先生發現吳小姐已經與其任職單位主管王主任交往多時，並且論及婚嫁。莊先生由妒生恨，因此在臉書上公開散布王主任為有婦之夫
- 【題組】 ⑷陳女士總是在上班時間偷偷離開辦公室去買菜，經其主管屢勸不改，還曾經因此被記申誡與小過懲處。儘管如此，陳女士仍是我行我素，依然故我。最近，她變本加厲，上午開溜買菜，下午則是藉故離開辦公室去照
- 【題組】 ⑸葛先生屢屢向其主管反應行政程序或上級決策不當之處，並且常常利用單位所成立的即時通信軟體 Line 群組張貼其對時弊針貶與政策興革的見解，甚至還經常至部長信箱投書陳情，每次接獲其投書，上級就