問題詳情
37 黃豆粉常被加入麵糰中作為天然之漂白劑，是因為：
(A)黃豆中含有 lipase
(B)黃豆中含有 lipoxygenase
(C)黃豆中含有 carboxyl esterase
(D)黃豆中含有 carboxypeptidase
(A)黃豆中含有 lipase
(B)黃豆中含有 lipoxygenase
(C)黃豆中含有 carboxyl esterase
(D)黃豆中含有 carboxypeptidase
參考答案
答案：B
難度：適中0.519531
統計：A(21),B(133),C(35),D(20),E(0)
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