問題詳情
75.出版史上第一本教育史書
(A)Rousseau
(B)Raumer
(C)Pestalozzi
(D)Froebel----P.88
(A)Rousseau
(B)Raumer
(C)Pestalozzi
(D)Froebel----P.88
參考答案
答案：B
難度：適中0.490665
統計：A(501),B(1025),C(435),D(127),E(1)
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- 514 欲加快發酵麵食發酵速度，可增加何種原料(A)鹽量(B)油量(C)酵母量(D)麵粉量。
- 歐陽修《醉翁亭記》云：「臨谿而漁，谿深而魚肥。」其「漁」字為(A)動詞 (B)名詞 (C)形容詞 (D)語助詞。
- 510 發酵麵食膨大是靠發酵時所產生之(A)酒精(B)水蒸氣(C)酵母(D)二氧化碳。
- 在教學開始或學習困難時，為了全面瞭解學生學習困難的原因所進行的評量，稱為：(A) 形成性評量 (B) 診斷性評量 (C) 安置性評量 (D) 總結性評量
- 501 燒賣蒸熱後，放置一段時間，外皮變硬，可能的原因是(A)蛋白質變性(B)內餡吸水(C)澱粉老化(D)油脂酸敗。
- 23 下列何者是「相互教學法」（reciprocal teaching）的教學策略？(A)摘要、複習、回饋、澄清 (B)摘要、提問、澄清、預測(C)摘要、詳讀、提問、澄清 (D)摘要、提問、澄清、詳讀
- 518 下列何種麵食使用炸的方式熟製(A)貓耳朵(B)春捲皮(C)杏仁酥(D)麻花。
- 下列有關閱讀及觀賞影劇、影片遊戲內容的敘述，何者正確(A)遊戲內容非幼兒主動的，而是承受的 (B)內容涵蓋聽故事後的角色扮演遊戲 (C)內容涵蓋自然景象之觀察與經歷 (D)以上皆不正確。
- 下列有關「遊戲課程」的規畫，何者正確？甲、以幼兒的自發興趣為起點。乙、遊戲是一種萌發的課程，不是事先規定的。丙、目標是可繼續修正的。丁、有關遊戲的教案是事先編製的結構式書面計畫。(A)乙丙丁 (
- 422 下列何項麵粉之灰分最高(A)低筋麵粉(B)高筋麵粉(C)中筋麵粉(D)洗筋(次級)麵粉。
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- 418 下列何種原料與沙琪瑪組織膨鬆無關(A)蛋(B)碳酸氫銨(C)水(D)糖。
- 體育教學評量應掌握階段性時機，通常在教學進行中實施的評量稱之為：(A)總結性評量(B)安置性評量(C)診斷性評量(D)形成性評量
- 記憶的歷程包括三個基本運作，其順序為何？(A)收錄→儲存→提取 (B)儲存→收錄→提取 (C)儲存→提取→收錄 (D)收錄→提取→儲存
- 427 下列何者不是固體油脂之性質(A)熔點高(B)比液體油安定(C)可塑性較佳(D)不飽和性油脂。
- 一個能供給他人作為適當價值、態度和行為之原型，這些價值、態度和行為都可從特殊社會角色的扮演中顯現出來(A)角色模式(B)優先角色(C)範定角色(D)地位
- 432 下列不影響發粉反應速度的因子為(A)小蘇打的用量(B)酸性鹽的用量(C)酸性鹽的種類(D)糖的用量。
- 506 欲使發酵麵食產品更潔白可在配方中添加(A)吊白塊(B)漂白劑(C)明礬(D)活性黃豆粉。
- 519 製作廣式月餅皮宜採用何種甜味料(A)糖粉(B)砂糖(C)轉化糖漿(D)綿白糖。
- 以下有關教育思想家｜教育事蹟或著作的敘述，何者正確？○(A)王陽明｜重視兒童教育○(B)福祿貝爾(Frobel)｜平民教育之父○(C)赫爾巴特(J.F.Herbart)｜出版第一本有圖畫教科書○(D)
- 小明是國中一年級學生，他的魏氏智力測驗分數是100，請問下列何者正確？(A)小明的魏氏智力測驗成績顯示他的IQ 贏過50%的國中一年級學生(B)小明的魏氏智力測驗的心智年齡與他的生理年齡相等(C)小明
- 1個人運用感官與肢體動作從事工具操作的能力(A)抽象智力(B)機械智力(C)空間智力(D)社會智力
- 下列何種麵食要經壓麵處理，品質會更好(A)燒賣(B)饅頭(C)貓耳朵(D)蘿蔔絲餅。
- 433 下列何種原料可以增加水晶餃的韌性又不影響成品的透明度(A)玉米澱粉(B)木(樹)薯澱粉(C)麵粉(D)馬鈴薯澱粉。
- 423 下列何種原料含油脂量最高(A)粉心麵粉(B)高筋麵粉(C)小麥胚芽(D)全麥麵粉。
- 520 製作太陽餅餡，最宜採用何種甜味料(A)麥芽糖(B)細砂糖(C)二砂糖(D)粗砂糖。
- 依據教育部95年4月18日修正公佈「教師申訴評議委員嘴之及評議準則」規定，評議決定應經出席委員多少比例以上之同意行之?(A)3分之2(B)2分之1(C)3分之1(D)4分之1
- 「發展遲緩」是指幼兒無法通過同年齡多少百分比的幼兒可通過的評量項目？(A)50％ (B)60％ (C)75％ (D)90％
- 428 下列何種性質與蛋的主要功能無關(A)增進產品顏色(B)具有乳化性(C)增進營養(D)增進產品貯存性。
- 515 下列何種麵食要用蒸的方式製成(A)抓餅(B)淋餅(C)銀絲捲(D)兩相好。
- 521 沙琪瑪的糖漿內可加入何種原料(A)糕仔粉(B)油脂(C)玉米粉(D)太白粉。
- 1著《規訓與懲戒》(A)保羅威利斯PaulWillis(B)伯恩斯坦(C)波狄爾Bourdieu(D)傅柯---P.156
- 516 下列何種麵食不使用烤的方式製成(A)蛋塔(B)燒餅(C)老婆餅(D)壽桃。
- 522 下列何種麵食不經壓麵處理(A)油麵(B)淋餅(C)饅頭(D)水餃皮。
- 523 下列何種麵食之麵糰必需攪拌出麵筋(A)水晶餃(B)桃酥(C)刀削麵(D)開口笑。
- 個體面臨兩個同具吸引力，但彼此互斥的目標，一旦選擇一個目標，就表示放棄另一個目標(A)雙趨衝突(B)雙避衝突(C)趨避衝突(D)雙重趨避衝突