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• 【題組】忐忑
• 4 1 . 日 常 選 擇 食 品 時 ， 不 常 使 用 的 感 官 基 準 是 (A) 香(B) 質 地(C)生菌數 (D)味 。
• 【題組】大吉大利→（ ）
• 2 8 . 使 用 昇 汞 水 滅 菌 時 ， 其 濃 度 為 (A) 5 % (B) 1 0 % (C) 0 . 1 % (D) 1 % 。
• 3 8 . 工 作 場 所 化 學 性 有 害 物 進 入 人 體 最 常 見 路 徑 為 下 列 何 者 ？ (A) 口 腔(B) 眼 睛(C)皮 膚 (D) 呼 吸 道 。
• 3 5 . 顯 微 鏡 通 常 檢 視 黑 白 標 本 時 ， 多 採 用 (A) 凹 面 反 光 鏡 (B)凹 面 聚 光 鏡(C) 平 面 反 光 鏡 (D) 凸 透 鏡 。
• 2 7 . 食 品 灰 化 後 ， 加 酸 溶 解 ， 然 後 加 熱 蒸 乾 ， 冷 卻 後 加 水 量 水 溶 之 ， 以 白 金 絲 沾 之 在 本 生 燈 上 燃燒 ， 產 生 黃 色 火 焰
• 【題組】好運旺旺來→（ ）。
• 2 6 . 生 菌 數 檢 測 時 ， 培 養 皿 應 倒 入 多 少 量 之 培 養 基 (A)30～ 4 0 毫 升 (B) 1 5 ～ 2 0 毫 升(C) 5 ～ 8 毫 升 (D) 1～ 5
• 2 5 . 任 職 於 某 公 司 的 程 式 設 計 工 程 師 ， 因 職 務 所 編 寫 之 電 腦 程 式 ， 如 果 沒 有 特 別 以 契 約 約 定 ， 則該 電 腦 程 式 重 製 之

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• 【題組】嫣紅
• 【題組】寒傖
• 3 0 . 下 列 有 關 烘 焙 產 品 之 包 裝 敘 述 何 者 不 正 確 (A) 隔 天 銷 售 產 品 才 需 包 裝 (B) 需 使 用 密 封 包 裝 (C) 使 用包 材 不 易 破
• 3 6 . 預 防 調 理 食 品 中 毒 下 列 何 者 有 誤 ？ (A)清 潔 (B) 加 熱 或 冷 藏(C) 室 溫 存 放 (D) 迅速。
• 下列詞語，何者並非真指音樂？(A)瓦釜雷鳴 (B)陽春白雪(C) 高山流水 (D)下里巴人。
• 4 2 . 農 產 品 罐 頭 固 形 量 測 定 時， 開 罐 後 ，用 罐 蓋 押 住 內 容 物 應 傾 洩 多 少 時 間 ？ (A) 6 0 (B) 9 0 (C) 1 2 0 (D) 30
• 【題組】豈有「常」哉
• 3 1 . 水 果 類 在 採 收 後 ， 為 保 持 鮮 度 ， 不 可 採 用 的 處 理 方 式 為 (A) 醃 漬 (B)塗 蠟 (C)化 學 藥 劑 前 處 理 (D)預冷 。
• 【題組】年年高升→（ ）
• 下列句子的主語，何者前後不同？(A)人恆過，然後能改(B)困於心，衡於慮，而後作(C)徵於色，發於聲，而後喻(D)苦其心志，勞其筋骨，餓其體膚。
• 4 3 . 冷 藏 或 冷 凍 可 (A)降 低 食 品 的 脂 肪 (B)增 加 食 品 的 重 量 (C)抑 制 微 生 物 的 生 長 (D)增 加 食 品 中 酵 素 的活力。
• 3 2 . 細 菌 的 基 本 型 態 ， 一 般 可 分 為 (A) 兩 種(B) 五 種 (C)四 種 (D)三 種 。
• 3 9 . 某 食 品 含 氮 量 為 2 0％ ， 則 在 凱 氏 氮 測 定 法 中 的 氮 係 數 為 (A) 5 . 0 (B) 2 0 (C) 6 . 2 5 (D) 7 . 5 。
• 3 7 . 下 列 何 種 油 脂 ， 含 有 反 式 脂 肪 酸 ？ (A)棕櫚油 (B)氫 化 烤 酥 油 (C) 沙 拉 油 (D) 花 生 油 。
• 下列「」中的字，何組意思兩兩相同？(A)「曾」益其所不能／「曾」不吝情去留(B)百里奚舉於「市」／門庭若「市」(C)身先「士」卒／管夷吾舉於「士」(D)「空」穴來風／「空」乏其身。
• 4 4 . 多 數 蔬 果 在 收 穫 後 仍 繼 續 維 持 成 熟 過 程 ， 如 香 味 發 生 果 色 變 化 、 果 肉 軟 化 等 ， 此 作 用 稱 為 (A)追熟作用(B) 腐 敗 作
• 【題組】好采頭→（ ）。
• 4 0 . 使 用 硝 酸 銀 滴 定 法 定 量 含 鹽 量 時 ， 樣 品 溶 液 的 p H 值 應 (A)調 整 至 中 性 (B) 調 整 至 酸 性 (C)不必調整 (D) 調 整 至 鹼
• 【題組】年年有餘→（ ）
• 下列哪一選項最能符合孟子所謂「生於憂患，死於安樂」？(A)寒門生貴子，白屋出公卿(B)先天下之憂而憂，後天下之樂而樂(C)山靜而養性，水動而慰情(D)仰不愧於天，俯不怍於人。
• 【題組】隱逸者
• 3 3 . 工 業 區 污 水 處 理 廠 放 流 水 p H 值 放 流 標 準 為 何 ？ (A) 6 . 0 –9 . 0 (B) 9 . 0– 1 1 . 0 (C) 4 . 0 – 6 .
• 【題組】貧者「語」於富者
• 【題組】平平安安→（ ）
• 有關生於憂患，死於安樂一文的說明，何者有誤？(A)「所以動心忍性，曾益其所不能」這句話說明困苦的環境可以增強一個人的能力(B)「入則無法家拂士，出則無敵國外患者，國恆亡」說明了「憂勞所以興國，逸