問題詳情
71. 製作盤飾時,應注意那些事項?
(A)配色
(B)刀工
(C)衛生
(D)火侯。
(A)配色
(B)刀工
(C)衛生
(D)火侯。
參考答案
無參考答案
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- 資訊安全的防護重點項目,不包含下列哪一項?(A)防竊(B)環保(C)防毒(D)防災。
- 水中的鹼度成份對酸之作用順序(A)無法分辨(B)碳酸氫鹽先於碳酸鹽(C)碳酸鹽與碳酸氫鹽同時作用(D)碳酸鹽先於碳酸氫鹽。
- 下列哪一種 IEEE Wireless LAN 標準的傳輸速率最低?(A)8011a(B)8011g(C)8011n(D)8011b。
- 下列何者通常不是在網路規劃時之考慮要素?(A)效益評估(B)公司名稱(C)環境變數(D)成本評估。108 網路架設 乙 4-3(序 002)
- 依據「建築物屋內外電信設備設置技術規範」規定,屋外主幹光纜的彎曲半徑,無製造商建議值時,佈放後其彎曲半徑不可少於該光纜外徑的多少倍?(A)2 倍(B)5 倍(C)10 倍(D)15 倍。
- 分光光度計/維生素丙法檢驗水樣正磷酸鹽需使用之試劑為(A)硫代硫酸鈉溶液(B)鹽酸(C)硼酸(D)硫酸。
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- 對人體而言,下列何者屬於微量礦物質?(A)鋅(B)鐵(C)鎂(D)鈉。
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- 下列分析方法中,何者需製備檢量線?(A)比色法(B)沉澱法(C)滴定法(D)重量法。
- 大部分的飯店與餐廳認定,在廚房冷凍冷藏庫的食品原料尚未售出,即不能視為產品的銷售成本,其原因包含(A)盤點因素(B)控制食品成本(C)製造費用(D)存貨特性。
- 在生物鏈越上端的物種其體內累積持久性有機污染物(PO Ps)濃度將越高,危害性也將越大,這是說明 POPs 具有下列何種特性?(A)生物累積性(B)高毒性(C)持久性(D)半揮發性。
- 食品業者之廁所應設置下列哪些設施?(A)流動自來水(B)垃圾桶(C)乾手器或擦手紙巾(D)刮鬍機。
- 分光光度計不需定期作(A)吸光度(B)波長(C)全刻度(D)迷光 之校正。
- Linux 系統中,Apache 伺服器之 httpd.con f 設定檔中,下列何者設定可用來指定允許存取伺服器的用戶端位址?(A)DenyClient(B)Deny(C)AllowClie
- 乾貨原料的儲存應注意下列哪些事項?(A)經常使用的物品放在靠近出入的貨架上(B)出清存貨以「後進先出」的原則(C)物品應分類眝放於棧板、貨架上或採取其他有效措施,不得直接放置地面(D)較重的物
- 下列哪幾項是針對器具加熱消毒殺菌法的優點(A)好用方便(B)消滅微生物(C)無殘留(D)具滲透性。
- 雜糧的挑選要訣為何?(A)燕麥顏色要深(B)雜糧挑選時要購買無刺鼻異味者(C)黑糯米按壓即破碎(D)108 中餐烹調-葷食 乙 4-4(序 001)小米的硬度要高。
- 脂肪的主要建構材料為脂肪酸,以下何者為「必需脂肪酸」?(A)飽和脂肪酸(B)亞麻脂酸(C)多元未飽和脂肪酸(D)亞麻油酸。
- 食品良好衛生規範準則中有關倉儲管制,應符合下列哪些規定?(A)倉儲過程中,應有防止交叉污染之措施(B)應善用倉庫內空間,一起貯存原材料、半成品或成品(C)倉庫內物品直接置於地上,以供搬運(D)
- 以硝酸汞法分析氯鹽時,必須標定其正確濃度之試劑應為(A)D.B.混合指示劑(B)硝酸汞標準溶液(C)0.108 下水道設施操作維護─水質檢驗 乙 4-2(序 001) 1N 氫氧化鈉(D)氯化
- 下列何者不是造成全球暖化的元凶?(A)汽機車排放的廢氣(B)工廠所排放的廢氣(C)火力發電廠所排放的廢氣(D)種植樹木。
- 採集河川水樣,宜選擇河川之(A)中、下游(B)上、下游(C)上、中游(D)分流處。
- 兩個路由器之 WAN 端介面對接,其個別 IP 可設定為(A)132/27,133/27(B)16/30,17/30(C
- 關於正交分頻多工(Orthogonal Frequency Division Multiplexing, OFDM)展頻,下列敘述何者不正確?(A)在 OFDM 系統設計裡,並列資料傳送的概念
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- 餐飲作業場所對於貓、狗等寵物,下列哪些行為不妥?(A)留在身邊以免無聊(B)攜入作業場所(C)應予管制(D)留置廚房幫忙看守菜料。
- 下列何者非屬於人員接觸之電氣性危害的原因?(A)接觸到 24 伏特電壓(B)接近在高電壓電線範圍內(C)接觸到常態下帶電體(D)接觸到絕緣破壞之導電體。
- 數位調變與類比調變技術比較,不具有下列哪項特點?(A)對多媒體的資料多工較容易(B)安全性較高(C)訊號較易受干擾(D)受到雜訊的影響較小。
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- 下列何者是酸雨對環境的影響?(A)湖泊水質酸化(B)增加森林生長速度(C)增加水生動物種類(D)土壤肥沃。
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- 下列何種技術不是使用 4GHz 的頻段?(A)IEEE 8011b(B)藍牙(Bluetooth)(C)IEEE 8011a(D)IEEE 8011g。
- 依據「建築物屋內外電信設備設置技術規範」規定,總配線架(MD F)之設置容量,應依引進電纜對數(或稱經營者引進電纜容量)和配線對數設計,選用適當型式之總配線架,MDF-6 型式選用單側 MDF