問題詳情
33 以基因改造之黃豆或玉米為原料,且該等原料占最終產品總重量多少以上之食品,應標示「基因改造」或「含基因改造」字樣?
(A)百分之一
(B)百分之五
(C)百分之十
(D)百分之二十
(A)百分之一
(B)百分之五
(C)百分之十
(D)百分之二十
參考答案
答案:B
難度:簡單0.80303
統計:A(8),B(53),C(3),D(0),E(0)
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