問題詳情
10. 針對細菌性食物中毒之防治，下列敘述何者錯誤？
(A)烹煮後之食物應在 60℃以上保溫
(B)食物中心溫度至少加熱至 100℃以上
(C)食物冷藏溫度控制在 7℃以下
(D)生、熟食食品嚴禁交互污染
(A)烹煮後之食物應在 60℃以上保溫
(B)食物中心溫度至少加熱至 100℃以上
(C)食物冷藏溫度控制在 7℃以下
(D)生、熟食食品嚴禁交互污染
參考答案
答案：B
難度：適中0.567568
統計：A(20),B(42),C(7),D(0),E(0)
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