問題詳情
30. 「周」擁有長達八百多年的歷史，因何事的發生造成周平王東遷，後代史家則以此作為西周、東周的分界線？
(A)武王伐紂
(B)犬戎入侵
(C)三家分晉
(D)秦滅六國
(A)武王伐紂
(B)犬戎入侵
(C)三家分晉
(D)秦滅六國
參考答案
無參考答案
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- 根據《春秋‧公羊傳》所言：「立子以貴不以長，立嫡以長不以賢」，此為國史上哪一時期的王位繼承法？ (A)黃帝時代 (B)夏朝 (C)商朝 (D)周朝
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- 學術思想對一個時代的政治有極大的影響性，請依照「秦─漢初─漢武帝」的順序，選出各個時期所採用的政治哲學正確的排列組合： (A)黃老─法家─陰陽家 (B)法家─黃老─外儒內法 (C)法家─儒家─
- 廚房之排水溝須符合下列何種條件？ (A)為明溝者須加蓋，蓋與地面平 (B)排Page 16 of 32水溝深、寬、大以利排水 (C)水溝蓋上可放置工作檯腳 (D)排水溝密封是要防止臭味飄出 。
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- 四位學生討論到穿衣服的問題。甲生說：「穿衣服應合乎大自然四季的變化來穿衣，天氣冷多穿一點，天氣熱少穿一點。」乙生說：「穿衣服要看你的身分與地位，什麼身分及何種地位，該穿什麼樣的衣服就穿什麼樣的
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- 下列何者為酸性食物？ (A)五穀類 (B)蔬菜類 (C)水果類 (D)油脂類 。
- 食品烹調場地紗門紗窗下列何者正確？ (A)天氣過熱可打開紗窗吹風 (B)配合門窗大小且需完整無破洞 (C)考場可不須附有紗門紗窗 (D)紗門紗窗即使破損也可繼續使用 。
- 中餐烹調術科應檢人成品完成後須將考試區域清理乾淨，而拖把應在何處清洗？ (A)工作檯水槽 (B)廁所水槽 (C)專用水槽區 (D)隔壁水槽 。
- 東晉時，「五州及徐州之淮北流人，相率過江淮，帝並僑立郡縣，以司牧（管理）之」，後「胡寇又大至，百姓南渡者轉多」，為了解決移民問題，政府對戶籍大加整理，並在相當程度上限制了士族的經濟利益。請問此
- 中餐烹調術科測試考場之砧板顏色下列何者正確？ (A)紅色砧板用於生食、白色砧板用於熟食 (B)紅色砧板用於熟食、白色砧板用於生食 (C)砧板只須一塊即可 (D)生食砧板不須消毒、熟食砧板須消毒
- 下列制度，請依開始實施的時間先後加以排列：(甲)均田制；(乙)府兵制；(丙)兩稅法 (A)甲乙丙 (B)丙甲乙 (C)甲丙乙 (D)乙丙甲
- 牛奶比較欠缺的礦物質為下列何者？ (A)鈣 (B)鐵 (C)鈉 (D)磷 。
- 下列何者為中性食物？ (A)蔬菜類 (B)水果類 (C)五穀類 (D)油脂類 。
- 何種礦物質攝食過多容易引起高血壓？ (A)鐵 (B)鈉 (C)鉀 (D)銅 。
- 廚房瓦斯供氣設備須附有安全防護措施，下列何者不正確？ (A)裝設欄杆、遮風設施 (B)裝設遮陽、遮雨設施 (C)瓦斯出口處裝置遮斷閥及瓦斯偵測器 (D)裝在密閉空間以防閒雜人員進出 。
- 一則關於唐代的資料記載：「時有北虜入覲，將以戎馬充獻，數盈累萬，國朝故事，每一馬皆酬數十縑帛，拒之即立為邊患，受之即王府空竭。」請問資料中的戎馬來自何處？ (A)回紇 (B)突厥(C)吐蕃 (
- 廚房排水溝為了阻隔老鼠或蟑螂等病媒，需加裝 (A)粗網狀柵欄 (B)二層細網狀柵欄 (C)一層細網狀柵欄 (D)三層細網狀柵欄 ，並將出水口導入一開放式的小水槽中。
- 下列何種食物是鐵質的最好來源？ (A)菠菜 (B)蘿蔔 (C)牛奶 (D)肝臟 。
- 廚房器具有大鋼盆、湯鍋、平底鍋，以下何者才是器具正確的使用方法？(A)大鋼盆裝菜、湯鍋洗菜、平底鍋煮湯 (B)大鋼盆煮湯、湯鍋滷雞腿、平底鍋煎魚 (C)大鋼盆洗菜、湯鍋拌餡、平底鍋燙麵 (D)
- 甲狀腺腫大，可能因何種礦物質缺乏所引起？ (A)碘 (B)硒 (C)鐵 (D)鎂 。
- 廚房刀具有片刀、剁刀、水果刀、刮鱗刀以下何者才是刀具正確的使用方法？(A)片刀切菜、剁刀切魚、水果刀切肉片、刮鱗刀殺魚 (B)片刀切菜、剁刀剁排骨、水果刀切蕃茄、刮鱗刀刮魚鱗 (C)片刀切排骨
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