問題詳情
15 麩胺酸（glutamic acid）經脫胺作用後轉變成下列何種物質？
(A) Pyruvate
(B) α-ketoglutarate
(C) Oxaloacetate
(D) Fumarate
(A) Pyruvate
(B) α-ketoglutarate
(C) Oxaloacetate
(D) Fumarate
參考答案
答案：B
難度：適中0.64
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- 13 有關 Malonyl-CoA 的作用，下列何者錯誤？(A)合成脂肪酸的受質 (B)抑制 fatty acyl-CoA 進入粒線體(C)促進食慾 (D)促進胰臟 β 細胞分泌胰島素
- 12 下列那種生理狀況，容易造成血清游離脂肪酸的上升？(A)剛吃完一頓高醣低脂餐 (B)剛吃完一頓高脂低醣餐(C)剛吃完一頓高蛋白餐 (D)隔夜未進食
- 11 有關膽酸（鹽）的敘述，下列何者正確？(A)一級膽酸（鹽）於肝臟生成，二級膽酸（鹽）為腸道菌生成(B)不論一級或二級膽酸（鹽）皆是於肝臟生成(C)只有一級膽酸（鹽）可藉腸肝循環再吸收(D)膽酸（鹽
- 10 麩胱甘肽（glutathione）是由下列那些胺基酸組成？(A)甘胺酸（glycine）、半胱胺酸（cysteine）、麩胺酸（glutamic acid）(B)丙胺酸（alanine）、胱胺酸
- 9 根據 2018 年衛生福利部國民健康署公告的每日飲食指南涵蓋的食物類別，下列何者錯誤？(A)豆魚蛋肉類 (B)低脂乳品類 (C)全穀雜糧類 (D)蔬菜類
- 8 有關食物過敏的敘述，下列何者錯誤？(A)過敏原多為蛋白質 (B)過敏原刺激體內產生免疫球蛋白引發過敏反應(C)所有過敏原經烹煮後會喪失其致敏性 (D)食物過敏和食物不耐症引發的原因不同
- 7 尿液中何種物質的排出量可以反應健康成人肌肉蛋白質量的多少？(A)尿酸 (B)普林 (C)肌酸酐 (D)尿素氮
- 6 血中同半胱胺酸（homocysteine）濃度過高是因何種胺基酸代謝異常所致？(A)苯丙胺酸（phenylalanine） (B)色胺酸（tryptophan）(C)異白胺酸（isoleucine
- 5 下列何者不是體內合成三酸甘油酯的原料？(A)蔗糖 (B)果糖 (C)胺基酸 (D)膽固醇
- 4 關於果聚醣（fructans）特性的描述何者錯誤？(A)被歸類為膳食纖維（dietary fiber），且為功能性纖維（functional fiber）(B)可溶於水，且可在腸道中形成黏稠膠狀(
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- 17 在正常狀態下，輕度工作者的每日休息能量消耗（resting energy expenditure） ，約占總能量消耗之多少百分比？(A) 5-10% (B) 15-30% (C) 45-50%
- 18 當攝取較多的精製糖或甜食後，容易造成體內脂肪組織累積過多的三酸甘油酯而導致肥胖。請問這過程主要與何種 lipoprotein 之合成有關？(A) chylomicron (B) VLDL (C)
- 19 色胺酸（tryptophan）代謝形成菸鹼醯胺腺嘌呤雙核苷酸（NAD）的過程中，需要那些營養素的參與？(A)維生素 C、維生素 B葉酸 (B)維生素 B維生素 B鐵(C)維生素 C
- 20 下列何者與飲食葉酸缺乏無關？(A)受孕期間的胚胎生長發育 (B)骨髓腔紅血球母細胞的熟化作用(C)血管內皮細胞的氧化傷害 (D)血基質鐵沉積的溶血作用
- 下列何種酵素以葉酸與維生素 為輔酶因子，以催化生化反應？(A)甲硫胺酸合成酶（methionine synthase）(B)胸苷酸合成酶（thymidylate synthase）(C)亞甲基四
- 22 下列何種食物的膽素含量最高？(A) 1 顆水煮蛋 (B) 1 兩牛肉 (C) 1 個橘子 (D) 1 片全麥吐司
- 23 有關 pantothenic acid 的敘述，下列何者錯誤？(A)是輔酶 A 的重要成分，與能量產生有關 (B)可將膽素轉變為乙醯膽鹼，是重要神經傳導物質(C)參與肝醣的合成 (D)合成膽固醇
- 24 下列何種情況會提升維生素 K 缺乏的風險？(A)少日曬 (B)長期服用抗生素 (C)少運動 (D)長期服用控制血壓藥物
- 25 骨骼健康與 vitamin D 關係密切，7-dehydrocholesterol 在身體那個組織被轉換成 cholecalciferol？(A) lung (B) kidney (C) ski
- 26 下列何種缺乏症組合是由於飲食中長期缺乏維生素 A 所導致的結果？(A)夜盲＋腳氣病（night blindness＋beriberi）(B)皮膚乾燥＋巨紅血球貧血（xeroderma＋magal
- 27 Chloride shift 是指氯離子與下列何者相互交換，以進出紅血球之細胞膜？(A) (B) (C) (D)
- 28 根據 102～105 年國民營養健康狀況變遷調查結果，下列何種礦物質是國人飲食攝取量最不足的第二位？(A)硫 (B)鋅 (C)鎂 (D)鉀
- 29 轉酮酶（transketolase）是五碳醣磷酸代謝途徑（pentose phosphate pathway）的關鍵性酵素，此酵素需要何種輔酶的協助？(A)磷酸比哆醛（PLP） (B)菸鹼醯胺腺
- 30 多攝取含鉀高的食物可以預防何種疾病？(A)糖尿病 (B)骨質疏鬆症 (C)胃潰瘍 (D)高血壓
- 下列何者是在兒童期因維生素 D 缺乏所導致之臨床疾病？(A)骨質疏鬆症（osteoporosis） (B)軟骨症（osteomalacia）(C)佝僂症（rickets） (D)高血鈣症（hyp
- 32 下列何種微量礦物質可經由非酵素催化的 Fenton reaction 產生氫氧自由基（hydroxyl radicals）？(A)鋅 (B)銅 (C)錳 (D)鉻
- 33 Cyclooxygenase 17 主要協助何種微量元素於細胞內的運送？(A)鋅 (B)銅 (C)硒 (D)鉻
- 34 缺鐵性貧血形成過程中，下列何者會降低？(A)運鐵蛋白結合鐵的能力（transferrin iron-binding capacity）(B)肝臟中鐵蛋白（ferritin）的量(C)紅血球原卟啉
- 35 在飲食均衡的狀況下，孕婦在懷孕的第幾期需要額外補充鐵質？(A)第一期 (B)第二期 (C)第三期 (D)計畫懷孕前
- 36 血液中同半胱胺酸濃度的增加，與老年人罹患心血管疾病、神經性退化、骨折之風險相關。可以增加下列那些營養素之攝取，以降低其風險？(A)維生素 D、維生素 、維生素 C (B)維生素 E、維生素 B2
- 37 體重 18 公斤的幼兒每日約需攝取多少毫升的水分？(A) 1,200 (B) 1,400 (C) 1,600 (D) 1,800
- 38 依據第七版「國人膳食營養素參考建議攝取量」 ，1～3 歲與 4～6 歲學齡前幼兒相比較，不需要增加下列何種維生素的攝取量？(A)維生素 D (B)維生素 K (C)維生素 C (D)葉酸
- 39 有關果糖特色的敘述，下列何者正確？(A)屬低升糖指數，因此適合糖尿病人使用 (B)在肝臟代謝，傾向合成三酸甘油酯(C)含糖飲料是果糖唯一飲食來源 (D)市售高果糖玉米糖漿組成為 100%果糖
- 40 氫化油常被提及對健康會有不良影響，主要是因為其中所含的何種成分所引起？(A)過氧化物 (B)反式脂肪酸 (C)游離脂肪酸 (D)飽和脂肪酸
- 下列有關聊齋誌異一書敘述，何者正確(A)根據民間流傳的唐僧取經故事，並參考話本.雜劇和有關神話傳說寫成。(B)讚揚市井奇人自食其力.不卑不亢，諷刺士林學子貪取功名富貴的醜態。(C)記載東漢至東晉文