問題詳情
65. 下列何者不是以冷凍魚漿為原料所製成之成品
(A)天婦羅
(B)魚酥
(C)竹輪
(D)魚丸。
(A)天婦羅
(B)魚酥
(C)竹輪
(D)魚丸。
參考答案
無參考答案
內容推薦
- 依勞動基準法規定，主管機關或檢查機構於接獲勞工申訴事業單位違反本法及其他勞工法令規定後，應為必要之調查，並於幾日內將處理情形，以書面通知勞工？(A)14(B)20(C)60(D)30。
- 台灣地區養殖魚中常作為魚鬆原料的有(A)鰻魚(B)虱目魚(C)鯽魚(D)鯉魚。
- 下列何者符合高纖的原則(A)以紅肉取代白肉(B)以糙米取代白米(C)以果汁取代水果(D)以水果取代蔬菜。
- 下列何者燈泡發光效率最高？(A)鹵素燈泡(B)LED 燈泡(C)白熾燈泡(D)省電燈泡。
- 水產原料冷凍冷藏時為免水份流失及品質變化(A)相互堆積(B)降低凍藏溫度(C)不必包裝(D)包冰後再以紙箱包裝。
- 製造柴魚之主要原料是(A)旗魚(B)鯊魚(C)鮪魚(D)鰹魚。
- 按「食品安全衛生管理法」有關食品標示規定，下列何者為誤(A)標示食品添加物名稱(B)一定有英文品名(C)標示有效日期(D)標示重量。
- 下列何者是食品洗潔劑選擇時須考慮的事項(A)經濟便宜(B)廠牌名氣的大小(C)各種洗潔劑的性質(D)使用者口碑。
- 廠商某甲承攬公共工程，工程進行期間，甲與其工程人員經常招待該公共工程委辦機關之監工及驗收之公務員喝花酒或招待出國旅遊，下列敘述何者為對？(A)只要工程沒有問題，某甲與監工及驗收等相關公務員就沒
- 作業場所高頻率噪音較易導致下列何種症狀？(A)肺部疾病(B)聽力損失(C)失眠(D)腕道症候群。
內容推薦
- 下列何種包裝材料，最符合環保要求，且最易處理(A)紙容器(B)玻璃容器(C)塑膠容器(D)金屬容器。
- 為避免產生死角不易清洗，廚房牆角與地板接縫處在設計時，應該採用那一種設計為佳(A)加裝鐵皮(B)直角(C)圓弧角(D)加裝飾條。
- 關於衛生福利部公告之素食飲食指標，下列建議何者正確(A)全穀只須占全穀雜糧類的 1/4(B)每天蔬菜應包含至少一份深色蔬菜、一份淺色蔬菜(C)多攝食瓜類食物，以獲取足夠的維生素 B12(D)多
- 下列何者為鹽溶性蛋白質？(A)膠原蛋白質(B)肌漿蛋白質(C)肌原纖維蛋白質(D)基質蛋白質。
- 一般而言下列何者不屬對孕婦有危害之作業或場所？(A)經常變換高低位之工作姿勢(B)工作區域地面平坦、未濕滑且無未固定之線路(C)暴露游離輻射(D)經常搬抬物件上下階梯或梯架。
- 電暖器電熱線的電阻不變，若使通過的電流增加為原來之 2 倍，則發熱量為原來之(A)4 倍(B)1 倍(C)8倍(D)2 倍。
- 下列有關國小兒童餐製作之敘述，何者符合健康烹調原則? (A)應避免供應水果、飲料等甜食(B)建議多以油炸類的餐點為主，如薯條、炸雞(C)學童挑食恐使營養攝取不足，應多使用奶油及調味料來增加菜餚
- 下列何者行為非屬個人資料保護法所稱之國際傳輸？(A)將個人資料傳送給美國的分公司(B)將個人資料傳送給日本的委託公司(C)將個人資料傳送給經濟部(D)將個人資料傳送給法國的人事部門。
- 勞工工作時右手嚴重受傷，住院醫療期間公司應按下列何者給予職業災害補償？(A)前 1 年平均工資(B)前 6 個月平均工資(C)原領工資(D)基本工資。
- 下列何者會促進加工原料腐敗(A)添加抗氧化劑(B)添加食鹽(C)添加防腐劑(D)細菌污染。
- 冷凝器排放熱量係為蒸發器所吸收熱量與壓縮熱(A)相減(B)依負載而變(C)無關(D)相加。
- 壓縮機冒汗的現象是由於(A)運轉時間過長(B)電壓過高(C)冷媒過多(D)管路堵塞。
- 置換氮氣之食品包裝對於氧化作用可(A)減緩(B)先快後緩(C)完全抑制(D)先緩後快。
- 1 台斤 30 元之原料魚相當於 1 公斤(A)36 元(B)64 元(C)30 元(D)50 元。
- 洗手之衛生，下列何者正確(A)洗淨雙手是忙碌時可以忽略的一個步驟(B)洗手是預防交叉污染最好的方法(C)戴手套之前可以不用洗手(D)手上沒有污垢就可以不用洗手。
- 使 90℃的水變成 10℃的水是(A)顯熱變化(B)熱能不變只是物質型態改變(C)潛熱變化(D)顯熱以及潛熱變化。
- 調光檯燈時亮時熄，在開關處或燈頭內發出聲響，其故障原因為(A)線路短路(B)接線鬆動(C)線路斷路(D)電路過載。
- 下列哪一項的能源效率標示級數較省電？(A)2(B)1(C)4(D)3。
- 煉製品是用(A)麵團(B)魚漿(C)魚肉抽出物(D)魚粉 做成。
- 如圖所示之複式滑車，設重量 W 上升的線速度是 1cm/min，則作用力 P 的線速度應為若干cm/min (A)32 (B)4 (C)8 (D)16。
- 能適用於魚漿煉製品的防腐劑為(A)己二烯酸及其鹽類(B)苯甲酸(C)過氧化氫(D)丙酸鈣。
- 魚貝類在冷凍的溫度下(A)新鮮度不變(B)不會變質(C)可永遠存放(D)品質仍然在下降。
- 下列何者可使水產品保存較長時間(A)室溫保存(B)37℃恆溫保存(C)冷藏保存(D)冷凍保存。
- 那一種不是做魚醬油的原料(A)鱈魚(B)鰹魚(C)鯖魚(D)鮪魚。
- 假設某ㄧ品號之固定前置時間為1天，變動前置時間為1天、批量為200，若預計生產數量為800，則預計生產天數為 (A) 4天 (B) 5天 (C) 6天 (D) 8天