問題詳情
5. 魚類鮮度不佳時，下列何者易受細菌作用產生組織胺？
(A) 多元不飽和脂肪酸
(B) 絲胺酸
(C) 組胺酸
(D) 離胺酸
(A) 多元不飽和脂肪酸
(B) 絲胺酸
(C) 組胺酸
(D) 離胺酸
參考答案
答案：C
難度：適中0.66092
統計：A(24),B(5),C(115),D(17),E(0)
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