問題詳情
43. 下列有關肌紅蛋白(myoglobin )的敘述,何者不正確?
(A) 肌紅蛋白呈紫紅色
(B) 變性肌紅蛋白(metmyoglobin )呈棕色
(C) 氧合肌紅素蛋白( oxymyoglobin )呈鮮紅色
(D) 亞硝酸肌紅蛋白( nitrosomyglobin )呈棕色
(A) 肌紅蛋白呈紫紅色
(B) 變性肌紅蛋白(metmyoglobin )呈棕色
(C) 氧合肌紅素蛋白( oxymyoglobin )呈鮮紅色
(D) 亞硝酸肌紅蛋白( nitrosomyglobin )呈棕色
參考答案
答案:D
難度:適中0.5
統計:A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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