問題詳情
27. 我國管理基因轉殖食品之法規以下列何者為主 ?
(A) 食品衛生管理法
(B) 食品安全管制系統
(C) 食品添加物使用範圍及限量暨地區標準
(D) 目前尚在研擬
(A) 食品衛生管理法
(B) 食品安全管制系統
(C) 食品添加物使用範圍及限量暨地區標準
(D) 目前尚在研擬
參考答案
答案：A
難度：困難0.37883
統計：A(136),B(66),C(25),D(119),E(0)
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- 飽和水蒸汽和飽和水的混合物稱為：(A)飽和水(B)濕蒸汽(C)過熱蒸汽(D)飽和蒸汽
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- 下列對於亞硝酸鹽之敘述，何者錯誤？(A) 在食品添加物的分類屬於保色劑(B) 在鹼性條件下易與食品胺類成分生成亞硝胺(C) 使用於香腸、臘肉中可抑制肉毒桿菌的生長(D) 若生成亞硝胺具有致癌性
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- 下列何者針對檢驗食用油脂酸價(Acid value, AV)的描述是正確的？(A) 酸價越高越新鮮(B) 酸價越高越營養(C) 酸價越高飽和度越高(D) 指中和 1 克油脂所含的游離脂肪酸所需
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