問題詳情
39. 龍鳳喜餅(和生餅)屬於糕(漿)皮類產品，故其外皮應具有何種特性
(A)脆硬
(B)柔軟
(C)脆酥
(D)鬆酥。
(A)脆硬
(B)柔軟
(C)脆酥
(D)鬆酥。
參考答案
答案：B
難度：適中0.444444
統計：A(0),B(4),C(1),D(4),E(0)
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