問題詳情
64. 魚漿製造時,採肉機皮帶調整太緊,易造成採得之肉
(A)含水分高
(B)含魚皮碎片
(C)彈性好
(D)採肉率低。
(A)含水分高
(B)含魚皮碎片
(C)彈性好
(D)採肉率低。
參考答案
無參考答案
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