問題詳情
88. 有關廚房的清潔衛生，下列敘述何者不正確？
(A)每個月至少做一次以上的徹底消毒工作
(B)通風設備應經常保持良好運作與清潔
(C)器皿與用具應儘量用木製與塑膠製用品
(D)材料腐爛應立即丟棄。
(A)每個月至少做一次以上的徹底消毒工作
(B)通風設備應經常保持良好運作與清潔
(C)器皿與用具應儘量用木製與塑膠製用品
(D)材料腐爛應立即丟棄。
參考答案
答案：C
難度：非常簡單0.909091
統計：A(1),B(0),C(10),D(0),E(0)
內容推薦
- 下列有關餐飲業廢棄物之敘述，何者正確？(A)餐飲業廢棄物依其物理性質可分成固相及液相兩種(B)廚房的污水含有有機質，應先處理後再排除(C)貯存垃圾的地方不可噴灑殺蟲劑，以免貓、狗誤食之(D)餐
- 「釃酒臨江，橫槊賦詩」的是(A)諸葛亮(B)曹操(C)周瑜(D)孫權（前赤壁賦）
- 「復值接輿醉，狂歌五柳前」二句乃寄寓(A)王維、裴迪疏狂脫俗的隱士形象(B)王維、裴迪間堅貞的友誼(C)王維、裴迪同遭貶謫的命運(D)王維、裴迪唱和酬答之樂（近體詩選－輞川閒居贈裴秀才迪）
- 「才說嘴就打了嘴」意謂(A)才提到嘴就被打了嘴(B)才誇口就立即不應驗(C)才鬥嘴就被打了嘴(D)才罵人就被掌摑（劉老老）
- 下列解釋何者為非(A)「錄」大辟囚三百餘人：收押(B)不「苟」幸生：苟且(C)約其自歸以「就」死：接受(D)「寧」以義死：寧願（縱囚論）
- 有關膝關節屈曲的關節活動度測量，下列敘述何者錯誤？(A)可於仰臥或俯臥姿勢施測(B)動作末端感覺（end-feel）為硬（hard）(C)關節量尺的軸心對準股骨外髁（lateral femora
- 無論餐飲業之規模大小，哪些項目應符合食品良好衛生規範準則？(A)從業人員(B)作業場所(C)職業安全(D)品保制度。
- 42防焰物品或其材料如爲經接觸火源時會產生熔融之纖維製品時，應追加下列何種試驗?(A)四十五度小焰燃燒器法(B)四十五度大焰燃燒器法(C)四十五度鬆弛法(D)四十五度線圈法（接焰次數試驗)
- 下列哪些食品，非經中央主管機關查驗登記並發給許可文件，不得製造、加工、調配、改裝、輸入或輸出(A)食品添加物(B)健康食品(C)基因改造食品原料(D)烘焙食品。
- 我國準用之食品添加物係採何種方式管理？(A)法規表列之品項才可使用（正面表列）(B)法規表列之品項不可使用(負面表列)(C)規定使用範圍(D)規定規格標準。
內容推薦
- 35 關於共同防火管理，下列敘述何者爲誤?(A)共同消防防護計畫由各管理權人互推一人爲召集人協議制定(B)無法依規定互推召集人時，管理權人得申請直轄市、縣（市）消防機關指定之(C)鐵路與捷運共構車站係
- 37爲確保取得防焰標示之物品或其材料是否仍具有所定之防焰性能，有關業者應於何時提報品質管理紀錄?(A)每月五日前(B)每月十日前(C)每月十五日前 (D)每月二十曰前
- 昔人謂：「讀諸葛亮出師表不墮淚者□□，讀李密陳情表不墮淚者□□，讀韓愈祭十二郎文不墮淚者□□。」文字缺空之字依序為(A)不忠、不孝、不慈(B)不慈、不忠、不孝(C)不忠、不慈、不孝(D)不孝、不
- 關於膝上截肢患者如何上斜坡之敘述，下列何者錯誤？(A)健側先跨出去(B)先跨出去的步長應比平常短一些(C)義肢側髖關節屈曲須比平常大一些(D)軀幹須保持與斜坡垂直狀態
- 下列各答案組中，「 」中的讀音何者相同(A)租「賃」、千「仞」(B)賄「賂」、「僇」人(C)參「差」、「差」遣(D)「輟」學、「惴」慄（綜合）
- 有關顱內壓升高之護理指導，下列何者正確？(A) 操作等長運動，以放鬆肌肉(B) 常作深呼吸咳嗽，避免缺氧(C) 用力排便，宜採Valsava操作(D) 抬高床頭30度，維持頭頸平直
- 進行跨雙關節肌肉（two-joint muscles）徒手肌力測試時，需將關節置於何位置，肌肉可以有比較好的肌力表現？(A)肌肉長度最短之位置(B)肌肉長度最長之位置(C)跨雙關節肌肉的長度足夠
- 施測膝上截肢（Above-knee amputation）受試者之髖外展肌（hip abductors）徒手肌力測試時，施測者施阻力於受試者之大腿末端，而受試者仍能夠抵抗最大之阻力，試問應給予何
- 食品之容器或外包裝，應以中文及通用符號，明顯標示下列哪些事項？(A)製造日期(B)製造廠商或國內負責廠商名稱(C)優惠活動(D)食品添加物名稱。
- 43防焰物品或其材料如爲經接觸火源時會產生收縮之纖維製品時，應追加下列何種試驗?(A)四十五度小焰燃燒器法(B)四十五度大焰燃燒器法(C)四十五度鬆弛法(D)四十五度線圈法（接焰次數試驗)
- 36中央消防主管機關得自行或委由各級消防機關進行購樣檢驗或下列何種檢驗，以達確保防焰物品品質之目 的？(A)抽樣檢驗(B)性能檢驗(C)外觀檢驗(D)綜合檢驗
- 38經指定應使用防焰物品之場所，並無樓地板面積限制者爲何?(A)博物館(B)展覽場(C)飯店(D)幼稚園
- 39 關於地毯之防焰規定，下列敘述何者爲錯誤?(A)未舖設於地板面之地毯均免視爲防焰物品(B)大小未滿2平方公尺之地毯得免視爲防焰物品(C)也毯製品以後處理方式進行防焰加工不視爲具有防焰性能 (D)也
- 對冷凍肉品質影響最大之解凍方法為何？(A)微波解凍(B)直接浸泡水中(C)使用前先放置冷藏庫解凍(D)以塑膠袋包好，置於流動水下解凍。
- 食品添加物之容器或外包裝，應以中文及通用符號，明顯標示下列哪些事項(A)品名及「食品添加物」字樣(B)食品添加物名稱；其為二種以上混合物時，應標明功能性名稱(C)用量標準(D)使用範圍。
- 「強自取柱，柔自取束」意謂(A)柱子質地剛強，草束本性柔軟(B)要取法柱子之剛強，也要學習草束的柔軟(C)太剛強會導致折斷，太柔軟會自受約束(D)與其剛強而導致失敗，不如以柔弱自我克制（勸學）
- 40關於防焰性能，下列敘述何者爲錯誤?(A)縱有微小火源著火，亦會自己熄滅，不會擴大延燒(B)燒燬部分僅止於數十（30〜50)平方公分以下的碳化狀態，不使成爲火災(C)其性能依餘焰時間、餘燃時間、碳化
- 41防焰性能試驗基準中，自點火時間終了起，試樣之火焰繼續燃燒之時間係指下列何者?(A)餘焰時間(B)餘燃時間(C)點火時間(D)餘燼時間
- 「一之謂甚，其可再乎」意謂(A)僅此一次，下不為例(B)一次非常不夠，可以再來一次嗎(C)一次就夠受了，再次還得了(D)一次已經很過分了，豈可再來一次（宮之奇諫假道）
- 下列詩句中，哪一句沒有歲月匆匆之嘆(A)訪舊半為鬼，驚呼熱中腸(B)昔別君未婚，兒女忽成行(C)少壯能幾時，鬢髮各已蒼(D)今夕是何夕，共此燈燭光（古體詩選－贈衛八處士）
- 下列那些位置是我們最常用來量測心跳速率？①頸動脈（carotid artery） ②橈動脈（radialartery） ③股動脈（femoral artery） ④膝後窩動脈（popliteal
- 「躡足行伍之間，倔起阡陌之中」意謂(A)藏身軍隊之中，伺機驟然倔起(B)在軍隊之中沒沒無名，卻能奮然起義(C)出身軍界，在鄉野間突然興起(D)在軍隊之中始終敬慎，遂能成為公侯（過秦論）
- 患者坐在輪椅欲使用兩側腋下枴站起來時，下列何者錯誤？(A)為了避免撞倒患側下肢，站起來時，應該將患側下肢放在較健側下肢靠近身體的位置(B)治療師可以站在患者的患側或健側(C)通常會將兩隻腋下枴同
- 下列那一項行走輔具，需要人體提供的動作協調能力最多？(A)單手杖(B)雙手杖(C)腋下柺(D)前臂柺
- 你執行取締酒駕勤務，有 1 輛小轎車蛇行接近，經攔停該車，車內有 1 位男性駕駛及 3 名女性乘客，你請該駕駛下車接受酒測，並查驗其身分，發現其證件上的性別記載為女性，此時你最優先的處置為何？(A