問題詳情
53. 市售客製化手搖清涼飲料，常使用的甜味來源為？
(A)葡萄糖
(B)蔗糖
(C)麥芽糖
(D)高果糖玉米糖漿。
(A)葡萄糖
(B)蔗糖
(C)麥芽糖
(D)高果糖玉米糖漿。
參考答案
無參考答案
內容推薦
- 南洋珠是屬於(A)天然珍珠(B)養珠(C)第三代珠(D)仿珠 的一種。
- 皮膚的ｐH 值在 4～6 時，皮膚屬於(A)弱酸性(B)酸性(C)弱鹼性(D)鹼性。
- 下列哪一種屬於天然毒素(A)食品添加物(B)黴菌毒素(C)農藥(D)保險粉。
- 奶粉應購買(A)有結塊(B)無不良氣味(C)有雜質(D)呈黑色。
- 無熔線斷路器可作下列何種保護？(A)過電壓(B)漏電(C)低頻率(D)過電流。
- 使用酒精消毒時，機具完全浸泡至少需多少時間？(A)20 分鐘(B)15 分鐘(C)10 分鐘(D)25 分鐘 以上。
- 包裝食品應標示之事項，以下何者正確(A)食品添加物之功能性名稱(B)國內通過農產品生產驗證者，標示可追溯之來源(C)製造日期(D)含非基因改造食品原料。
- 一般住宅用之單相三線 30 安培圓型電度表之電壓線圈額定電壓為(A)380(B)440(C)120(D)240 伏特。
- 腰圍直徑 3mm 的標準車工圓型鑽石，下列何者最接近其重量？(A)0.2 克拉(ct)(B)0.1 克拉(ct)(C)0.25克拉(ct)(D)0.15 克拉(ct)。
- 蛋黃的圓弧度愈高者，表示該蛋愈(A)美味(B)腐敗(C)新鮮(D)陳舊。
內容推薦
- FS-STP-2400P 電纜組合簇層有(A)5(B)2(C)4(D)3 層。
- 電壓之單位為(A)V(B)A(C)Ω(D)KWH。
- 理論上，同一條導線之直流電阻比交流電阻(A)視周邊溫度而定(B)大(C)相等(D)小。
- 適合修飾黑斑、黑眼圈、痘疤等瑕疵的化妝品是(A)蜜粉(B)修容餅(C)蓋斑膏(D)兩用粉餅。
- 有關小黑蚊敘述下列何者為非？(A)活動時間又以中午十二點到下午三點為活動高峰期(B)小黑蚊的幼蟲以腐植質、青苔和藻類為食(C)無論雄性或雌性皆會吸食哺乳類動物血液(D)多存在竹林、灌木叢、雜草
- 下列何種麵食不可用微波加熱來復熱(A)乾麵條、油麵(B)炸醬麵、麻醬麵(C)熟水餃、熟蒸餃(D)熟包子、熟花捲。
- 我國中央勞工行政主管機關為下列何者？(A)內政部(B)勞動部(C)經濟部(D)勞工保險局。
- 蠟材有顏色差異，下列敘述何者錯誤？(A)軟硬蠟材作品不能組合使用(B)軟硬蠟材作品可組合使用(C)綠色蠟軟硬適中(D)紅色蠟質軟不易精細雕刻。
- 礦物學中所稱之軟玉，是指(A)比重比翡翠高(B)折射率比翡翠高(C)屬於石英岩的一種(D)呈油脂光澤、無翡翠特性。
- 下列何種原料能促進豆沙包麵糰之發酵作用(A)鹽(B)蔗糖(C)乳糖(D)乳化劑。
- 中式麵食工廠使用貫流式鍋爐產生蒸汽，下列何項非其具備之優點(A)儲水量少，發生災害可減少受害程度(B)蒸汽產生快(C)比同容量的圓型鍋爐直徑小，且可耐高壓(D)比同容量的圓型鍋爐重量大，需要更
- 白豆沙月餅經整形成扁圓形後，需在中心壓一凹痕，烤焙時則應(A)鬆弛後將凹痕整平再烤(B)待壓凹處再漲平才能烤(C)壓凹面朝下先烤(D)壓凹面向上先烤。
- 區分單折射寶石與雙折射寶石是否具有多色性，可使用(A)四色鏡(B)單色鏡(C)二色鏡(D)三色鏡 來區分。
- 從事專業性工作，在服務顧客時應有的態度是(A)選擇最安全、經濟及有效的方法完成工作(B)不必顧及雇主和顧客的立場(C)為了降低成本，可以降低安全標準(D)選擇工時較長、獲利較多的方法服務客戶。
- 複選題：下列何組產品使用冷水麵製作(A)餛飩、貓耳朵(B)刀削麵、水餃(C)貓耳朵、蒸餃(D)油麵、乾麵條。
- 使用鉻鹽染料上色的翠玉在濾色鏡下會呈現(A)綠色(B)紅色(C)黑色(D)藍色。
- 從事專業性工作，在與客戶約定時間應(A)儘可能準時，依約定時間完成工作(B)保持彈性，任意調整(C)自己方便就好，不必理會客戶的要求(D)能拖就拖，能改就改。
- 顯示物體之前面形狀稱為(A)前視圖(B)俯視圖(C)仰視圖(D)投影圖。
- 鳳梨酥產品生產時製程與品質管制如有異常現象應(A)建立矯正措施(B)作成紀錄(C)通報衛生機關(D)建立防止再發措施。
- 火蛋白石的最主要產地是在(A)墨西哥(B)緬甸(C)澳洲(D)阿富汗。
- 依中式麵食檢定規範之產品分類，蘿蔔絲酥餅屬於(A)水調和麵類(B)發酵麵食(C)酥油皮麵食(D)燒餅類麵食。
- 下列敘述何者為是(A)冷水麵製作春捲皮(B)冷水麵製作燒賣(C)冷水麵製作荷葉餅(D)燙麵製作牛肉捲餅。
- 酥皮類麵食使用烤(爐)箱需注意(A)使用前要用水刷洗爐的內部(B)使用加熱快速的石英管，可不必預先加熱(C)使用後要先關電源並打開爐門(D)使用後要用乾布擦拭外表。
- 金屬導管埋設地面下常遇電氣腐蝕影響，其中以電路系统之迷失電流中，何者影響作用最鉅(A)交流(B)直流(C)交流、直流皆無影響(D)交流、直流兩者相同。
- 製作餡餅包餡時要有良好的操作性，其內餡之溫度要(A)比麵皮溫度低(B)冷藏或輕微冷凍(C)微溫(D)高。